Суп с крапивой и клецками
Элементарный деревенский суп на овощном бульоне. Клёцки я готовила из кукурузной муки и яиц, но можно взять рисовую или пшеничную муку. Ну а подавать такой суп очень вкусно с вареными яйцами и сметаной (пожирнее!), чтобы хватило сил на тяжёлый изнуряющий труд по хозяйству)))
Ингредиенты:
- Крапива - 45 г
- Вода (бульон) - 1300 мл
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
- Яйца - 1 шт.
- Кукурузная мука - 40-50 г
- Яйца - 3 шт. (или по вкусу)
- Сметана для подачи - по желанию
Инструкции:
- Ингредиенты для приготовления супа с крапивой и клецками (а также с вареными яйцами) - перед вами. Крапиву старайтесь рвать молодую.
- Режем мелко луковицу и трем на терке морковь (у меня была замороженная натертая морковь). Кладем лук и морковку в воду или бульон и ставим кастрюлю на огонь.
- Затем нарезаем картофель кубиками и отправляем в суп. Ждём, пока закипит, и варим после закипания на медленном огне минут
- Пока овощи будут вариться, займемся крапивой. Надеваем перчатки (чтобы не обжечь наши нежные ручки), хорошо промываем крапиву под проточной водой. Кипятим небольшое количество воды и заливаем этим кипятком промытую крапиву. Теперь крапива не жжется и ее можно даже без перчаток измельчить ножом.
- Добавляем нарезанную крапиву в суп и варим еще 5 минут.
- Займемся приготовлением клецек. В мисочку вбиваем 1 яйцо. Солим, перчим и взбиваем вилочкой. Остальные яйца (3 шт.) нам нужно сварить вкрутую. Они нам понадобятся для подачи супа.
- Всыпаем кукурузную муку и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Слишком густое тесто не делайте, иначе клецки будут очень плотными и твердыми.
- Формируем руками небольшие шарики из теста и кладем их в суп. И продолжаем варить еще минут
- Затем кладем лавровый лист, соль и перец по вкусу. И варим суп еще минут 5-
- Суп с крапивой и клецками готов! Разливаем суп по тарелкам, добавляем нарезанные отварные яйца (количество яиц регулируйте по желанию) и кладем по вкусу сметану (можно и без неё).
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
37 кКал
...