Салат из помидоров с луком «Пальчики оближешь»

Салат из помидоров с луком «Пальчики оближешь» получается настолько вкусным, что съедается все содержимое банки, включая маринад (кроме зелени, конечно). Отсюда и название блюда - с такой заготовкой не только пальчики оближешь, но и заглянешь на дно банки, не осталось ли там еще чего-нибудь. Вкусным получается все: и чесночок, и колечки лука, и морковь, и помидорчики. Поэтому можно не скупиться и заполнять банки поплотнее. В свободное пространство можно положить морковку, зубцы чеснока, лук. Все это получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Помидоры — 550 г
• Лук репчатый — 80 г
• Морковь — 50 г
• Петрушка — 2 веточки
• Чеснок — 5 зубцов
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец горошком — 6 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло подсолнечное — 20 г
• Вода — 0,5 л
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Уксус 9% — 1 ст.л.

Инструкции:

1. Интересный визуальный эффект получается, если использовать помидоры разных цветов - например, красного и желтого сортов. Томаты лучше брать крепенькие, но вполне созревшие.
2. Подготовим морковку, чеснок и лук: вымоем и почистим.
3. Крышки сложим в металлическую посуду для кипячения (у меня чайничек), банки вымоем. Для такого салата я люблю использовать литровые банки, хотя можно использовать и банки меньшего объема, так как томаты нарезаются.
4. Стерилизовать банки и крышки при помощи чайничка очень удобно, потому что простерилизовать можно одновременно и банки, и крышки: крышки - внутри, а банки - над верхним отверстием.
5. Сейчас можно поставить кипятиться и маринад. На литр воды нам нужно 40 г сахара, 20 г соли и 40 мл уксуса. Для литровой банки понадобится примерно половина этого количества (при плотном наполнении банок). Уксус в маринад добавляем тогда, когда вода уже закипит, и сразу же выключаем огонь.
6. А пока подготавливаются банки, нарежем лук и морковь кружками.
7. Кольца моркови и лука укладываем на дно банки слоями.
8. Далее плотно укладываем нарезанные половинками помидоры, а в свободные места — зубцы чеснока, зелень, лавровый лист, специи.
9. Заливаем содержимое банки вскипевшим маринадом.
10. Сверху вливаем столовую ложку масла. Накрываем банку крышкой и ставим стерилизоваться в кастрюлю с чуть подогретой водой. На дно не забываем положить подставку для банки или же салфетку из ткани. Время стерилизации литровых банок — 12 минут при слабом кипении воды.
11. По окончании процесса стерилизации банки извлекаем из кастрюли, крышки герметично закатываем.
12. Банки ставим вверх дном.
13. Салат из помидоров с луком «Пальчики оближешь» на зиму готов. Уплетать его будем зимою за обе щеки, да и пальчики облизать не забудем!
14. Особых условий для хранения не требуется.
15. Вкусно Вам зимы!

Время приготовления: 1 ч. 5 мин. : 22 кКал

Белая солянка (без томатной пасты)

Мясная солянка наряду с самыми знаменитыми первыми блюдами пользуется заслуженной популярностью и в наше время Блюдо старинное знаменитое на Руси и почитаемое в различных кулинарных кругах Отличие белой солянки от классической минимальное всег ...