Салат «Пассажирский»
Говорят, что во времена СССР этот салат подавали в вагонах-ресторанах поездов дальнего следования. Я этого подтвердить не могу, так как в те времена еще не ходила по ресторанам))), а салат попробовать захотелось.
Он меня не разочаровал - очень вкусное сочетание продуктов. Огурцы предпочтительнее взять бочковые, но за неимением таковых подойдут и маринованные, только не сладкие, а с кислинкой. Соленость салата регулируйте количеством огурцов.
Ингредиенты:
- Печень говяжья - 450 г
- Огурцы маринованные (соленые) - 300 г
- Лук репчатый - 300 г
- Майонез - 2 ст.л.
- Соль, перец ч.м., молотый кориандр - по вкусу
- Масло растительное - 3 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления салата «Пассажирский» с говяжьей печенью подготовьте необходимые продукты по списку. Печень зачистите от пленок, лук - от кожуры.
- Нарежьте печень произвольно и обжарьте в небольшом количестве масла 5 минут, переворачивая. Затем посолите, добавьте специи и готовьте под крышкой до тех пор, пока при прокалывании кусочка не будет выделяться прозрачный сок. Не передержите на огне, чтобы печень не стала жесткой. Готовую печень выложите на тарелку.
- Огурцы и репчатый лук нарежьте тонкой соломкой
- Лук обжарьте в небольшом количестве масла (1-2 ст.л.) до румяного цвета.
- Остывшую печень тоже нарежьте соломкой.
- Соедините в салатнике печень и огурцы.
- Добавьте жареный лук и перемешайте.
- Сдобрите салат майонезом и подавайте.
- Салат «Пассажирский» готов. Приятного!
Время приготовления:
35 мин. :
114 кКал
Свеклу для нашего салата заранее отварим при желании можно запечь свеклу в духовке в фольге Колбасу выбираем варено копченую вкусную Обязательно для салата используем кислые бочковые огурчики маринованный лук Заправим все ингредиенты майонезом ...