Салат Пятерочка на зиму с баклажанами

Салат Пятерочка с баклажанами - очень вкусная заготовка, и её можно и нужно заготовить в сезон созревания всех основных компонентов. Как вы успели догадаться из названия, их пять: баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук и морковь. Чтобы не перепутать блюдо с салатом Десяткой, спешу сказать, что Пятерочка - истинно молдавский вариант консервации на зиму, все овощи добавляются целыми или нарезаются очень крупными кусками, томятся в соусе из помидорного сока и добавочных компонентов. А чтобы соус не получился слишком кислым, в него обязательно добавляют сахарный песок! Приготовление салата - дело нелегкое, но вкус созданного блюда заставит вас забыть о потерянном времени и потраченных усилиях, особенно когда вы подадите его в студеное время к столу - салат заполнит своим ароматом всю кухню, и на него сбегутся все ваши родные и друзья.

Ингредиенты:

• Морковь - 0,5 кг
• Лук репчатый - 0,5 кг
• Помидоры - 1 кг
• Перец болгарский -0,5 кг
• Баклажаны - 0,5 кг
• Масло растительное - 100 мл
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Чеснок - 6-7 зубчиков
• Уксус 9% - 3 ст.л.
• Перец молотый черный - 4 щепотки

Инструкции:

1. Итак, подготовьте ингредиенты для приготовления салата Пятерочка с баклажанами на зиму и начнем кулинарить!
2. Первым делом промойте томаты в воде и переместите их в глубокую емкость. Вскипятите воду и залейте кипятком помидоры так, чтобы он их полностью покрыл. Оставьте на 20 минут, несколько раз за это время перевернув плоды в кипятке.
3. Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде овощи и нарежьте крупными кусками. Влейте в казан растительное масло, поместите емкость на плиту, включив средний нагрев. Добавьте в масло нарезанную морковь и обжарьте около 3 минут.
4. Добавьте нарезанный лук и обжарьте такое же количество времени.
5. Пока овощи жарятся, снимите кожуру со всех пропаренных томатов, подрезая плоды снизу ножом. Вырежьте черенки.
6. Промойте баклажаны и нарежьте крупными кусочками, отрезая хвостики. Добавьте в емкость и перемешайте, томите около 3-5 минут.
7. Выложите очищенные томаты поверх овощной массы в емкости.
8. Всыпьте соль, сахар, немного молотого черного перца. Тушите около 5-7 минут.
9. Очистите болгарский перец от семян, промойте плоды внутри и снаружи, нарежьте крупными кусочками. Перемешайте овощи в емкости и выложите на них нарезку перца. Накройте казан крышкой и тушите блюдо около 10 минут. Сока, выделенного томатами, вполне хватит для тушения. Если томаты были не сочные, то влейте добавочно 100 мл горячей воды в емкость.
10. Спустя указанное время спрессуйте в казан очищенные и промытые зубчики чеснока, влейте уксус. Аккуратно все перемешайте и томите еще 5-7 минут. В это время простерилизуйте банки и крышки.
11. Выложите салат в горячие банки и сразу же закатайте горячими крышками по резьбе или под ключ. Дайте остыть при комнатной температуре. Салат Пятерочка с баклажанами на зиму готов.
12. Перенесите остывшую консервацию на хранение до зимы.
13. Удачных вам заготовок!

Время приготовления: 40 мин. : 61 кКал

Кесадилья с фаршем

Кесадилья блюдо мексиканской кухни По сути это пшеничная или кукурузная тортилья лепешка с начинкой Традиционно кесадилью делают только с сыром Но также возможно в качестве начинки использовать фарш колбасу овощи или грибы Сегодня будем гот ...