Варенье из дыни и арбуза на зиму
Арбуз и дыня - очень сочные ягоды, поэтому в процессе варки они выделят очень много сока. Всей карамелизированной массы останется не более трети! Учитывайте при покупке продуктов еще и то, что кожуру арбуза и дыни вам придется выкинуть. В целом, такое варенье готовится, так сказать, «на пробу» - побаловать себя уникальным лакомством в скучные зимние вечера за чашечкой чая.
Ингредиенты:
- Арбуз (с коркой) - 0,6 кг
- Дыня (с коркой) - 0,5 кг
- Сахар - 1 стакан
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для заготовки варенья из дыни и арбуза на зиму!
- Нарежьте арбуз и дыню ломтиками, срежьте мякоть с корок и удалите все семена. Из арбуза удалите даже мягкие белые семена. Нарежьте мякоть ягод крупными кусочками. Именно крупными, так как они потеряют две трети своей массы. Нарежете мелко - получите не варенье, а джем.
- Выложите нарезку в казан или другую емкость с антипригарным дном, всыпьте сахарный песок. Можно влить 1 ч.л. лимонного сока, если дыня слишком сладкая. Однако она у меня оказалось просто пахучей, без явной сладости, поэтому я готовила варенье без сока лимона. Аккуратно перемешайте.
- Прогрейте содержимое емкости примерно 10-15 минут и выключите нагрев. За это время нарезка выделит треть сока. Вы можете его слить, можете варить лакомство в нем, но вам придется гораздо дольше уваривать десерт. Остудите содержимое казана примерно 30-40 минут на холоде. По мере остывания кусочки нарезки будут впитывать сироп в себя.
- Еще раз прогрейте 10 минут и снова остудите 30-40 минут. Варенья будет становиться все меньше, оно будет увариваться и карамелизироваться. Прогрейте заготовку в третий раз и ошпарьте банку и крышку кипятком.
- Выложите горячее варенье в банку и плотно закупорьте крышку. Варенье из дыни и арбуза на зиму готово. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре, а после перенесите ее в место хранения. Срок годности варенья - 1 год.
- Не забудьте оставить немного лакомства на пробу - особенно ярко его вкус чувствуется с горячим чаем или кофе без сахара.
- Приятного вам!
Время приготовления:
3 ч. :
197 кКал
...