Салат с баклажанами и кинзой
Такой салат отлично сочетается с картофельным пюре или отварным картофелем. А также хорош сам по себе: он вполне насытит вас и без гарниров.
В качестве заправки можно взять только сметану, или только майонез, а можно использовать йогурт - так будет более диетично, если вам это принципиально.
Баклажаны готовятся в духовке, а не жарятся. При жарке баклажаны вбирают в себя много масла, а готовка в духовке делает их легче и диетичнее. При запекании вы даже можете не добавлять масло - баклажаны все равно отлично запекутся.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт.
- Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.
- Кинза - 30 г
- Лук зеленый - 2 шт.
- Чеснок - 1 долька
- Орехи грецкие - 3 дольки
- Сметана, майонез - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления салата с баклажанами и кинзой подготовьте продукты по списку.
- Баклажаны, не очищая, нарежьте средними кубиками.
- Выложите в форму, сбрызните маслом.
- Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.
- Готовые баклажаны выложите в миску.
- Сразу же, пока баклажаны горячие, натрите в миску на мелкой терке чеснок и орехи.
- Перемешайте. Остудите.
- Затем добавьте нарезанную мелко кинзу.
- Приправьте салат майонезом и сметаной (у меня ушло 2 ст.л. сметаны и 1 ст.л. майонеза). Добавьте соль и перец.
- Перемешайте.
- Салат с баклажанами и кинзой готов.
- Можно подать сразу же на стол, а можно убрать в холодильник.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
101 кКал
Позитивный и очень солнечный Салат с варёной колбасой и консервированной кукурузой который готовится быстрее чем за 10 минут ...