Салат с баклажанами и нутом

Предлагаю приготовить один из моих любимых теплых салатов с баклажанами. Наряду с баклажанами я очень люблю нут, отварной или консервированный из банки, без разницы. В сочетании этих продуктов рождается сытный, ароматный и очень вкусный салат.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Перец сладкий - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Нут - 200 г
• Кинза свежая - несколько веточек
• Лук зеленый - 3 стебля
• Чеснок молодой - 3 зубчика
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Масло растительное - для жарки
• Лимонный сок - по необходимости
• Черный перец - по вкусу
• Кориандр молотый - 0.5 ч.л.

Инструкции:

1. Для приготовления теплого салата с баклажанами и нутом возьмем все продукты по списку. Нут у меня уже отварен заранее. Если ваши баклажаны горчат, то нарезав на кусочки, их следует засыпать солью, затем промыть и обсушить. У нас в Узбекистане растут только сладкие баклажаны, замачивать и промывать их нет необходимости.
2. Молодые баклажаны слегка очистить и нарезать довольно крупными кусочками.
3. Точно так же, не измельчая, нарезать и сладкий перец.
4. Сочные помидоры нарезать осьмушками. У меня попались обалденно вкусные помидоры, как с огорода, сладкие и с нужной кислинкой.
5. Баклажаны обжарить во фритюре на большом огне. Для этого взять не сковороду, а удобный глубокий ковшик, налить масло на 2 пальца и накалить его. Опускать в масло кусочки баклажанов партиями, жарить помешивая, для равномерной корочки. Баклажаны обжариваются быстро и не берут очень много масла. У меня вышло 3 партии. Откинуть готовые баклажаны на салфетку, чтобы ушло масло. По желанию, во время обжарки можно присыпать баклажаны мелкой солью, чуть-чуть.
6. Точно так же поступить и с перцем. Здесь надо быть осторожным, перец очень брызгается при обжарке, приготовьте крышку. Перец обжарить в течение 2 минут, он должен оставаться слегка хрустящим, откинуть на салфетку.
7. В удобном салатнике смешать обжаренные овощи, помидоры, отварной нут. Добавить рубленые кинзу и зеленый лук, выдавить чеснок, посыпать кориандром и перцем, добавить соевый соус.
8. Все перемешать, и салат с баклажанами и нутом готов. Если нужно, то подсолить по вкусу и по желанию добавить сок лимона. Салат подавать можно сразу, вкусен он и через пару часов.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 90 кКал

Помадка из шоколада, сгущенки и сливочного масла

Сладкое натуральное лакомство понравится вам и вашим детям ...