Салат с баклажанами, помидорами и перцем с ореховой заправкой

Очень вкусный летний салат с оригинальной ореховой заправкой. Салат отлично сочетается с мясом и различными гарнирами.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2-3 шт.
• Помидоры - 2-3 шт.
• Перец сладкий - 1-2 шт.
• Листья салата - 4-5 шт.
• Масло растительное - для смазывания
• Соль, перец - по вкусу
• Кунжут - 1 ч.л.
• Арахис - 30-40 г
• Соевый соус - 1-2 ст.л.
• Винный уксус красный - 1-2 ст.л.
• Яблочное пюре - 2-3 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Перец чили - по вкусу
• Чеснок - 1 зубчик

Инструкции:

1. Как-то в интернете мне попался салат с ореховой заправкой, но в описании были только перечислены ингредиенты заправки без конкретного количества чего-либо. Я решила самостоятельно воспроизвести эту заправку, и мне это удалось. Безусловно, густоту заправки можно отрегулировать по своему вкусу. У меня она относительно густая, но разбавить можно с помощью растительного масла и соевого соуса. Кстати, такую заправку вполне себе можно намазать на хлеб, а сверху выложить овощи с зеленью, будет очень вкусно!
2. Для приготовления салата с баклажанами, помидорами и перцем с ореховой заправкой подготовить из списка необходимые ингредиенты.
3. Я решила начать с заправки, чтобы она немного настоялась и приобрела ореховый вкус. Для этого в пиалу поместить яблочное пюре, добавить к нему соевый соус, растительное масло и винный уксус. Яблочное пюре у меня домашнего приготовления, можно взять также из детского питания.
4. Очищенный арахис подсушить на сковороде без масла, затем измельчить в комбайне до крошки. Добавить ореховую крошку в смесь яблочного пюре. Сюда же измельчить чеснок и перец чили. Перца я использовала около пары сантиметров, но можно и больше взять. Заправку перемешать и отставить.
5. Нарезать баклажаны наискосок толщиной около 6-7 мм. Смазать их растительным маслом с двух сторон и обжарить на сковороде-гриль. Сначала посолить одну сторону, затем, когда перевернёте, - другую. Жарить 5-7 минут с каждой стороны.
6. На тарелку порвать листья салата, сверху выложить немного заправки произвольно. Соломкой нарезать сладкий перец и выложить сверху. Посыпать немного молотым перцем.
7. Дольками нарезать помидоры, выложить сверху перца, также немного посолить и поперчить. Затем выложить обжаренные баклажаны.
8. Сверху вылить оставшуюся заправку. Если она густая, а вам хочется более льющуюся, то разбавьте её растительным маслом и соевым соусом. Посыпать салат сверху слегка обжаренным кунжутом.
9. Салат с баклажанами, помидорами и перцем с ореховой заправкой готов. Можно сразу подавать к столу.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин. : 65 кКал

Плов из гречки с грибами и орехами

Необычный плов из гречки с добавлением грибов кураги орехов ...