Салат с фасолью и морковью
Ингредиенты:
- Фасоль белая – 1 стакан;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Чеснок – 1 зубок;
- Масло растительное – 25 мл;
- Вода – 25 миллилитров;
- Соль – 1/4 чай.ложки;
- Сахар – 1 ст.ложка;
- Уксус яблочный – 1 ст.ложка;
- Соевый соус – 0,5 ст.ложки;
- Красный перец молотый – на кончике ножа;
- Имбирь – щепотка;
- Кориандр – 0,5 чай.ложки.
Инструкции:
- В нашей семье фасоль пользуется уважением, она в основном принимает участие в приготовлении борща, либо в составе каких-либо салатов. Но не так давно захотелось чего-то остренького, и полезного. Почему бы не приготовить любимую фасоль таким образом, чтобы убить двух зайцев? Предлагаю Вашему вниманию очень простую, но вкусную закуску из фасоли с овощами и пряностями.
- Сначала подготовим нужные ингредиенты для салата с фасолью и морковью, чтобы в процессе ничего не забыть. Это овощи:
- И специи, масло, уксус, соевый соус, пряности, соль и сахар.
- Фасоль нужно хорошенького промыть, несколько раз. Затем перебрать от порченых фасолин, и прочего мусора. После этого мы заливаем фасоль чистой прохладной водой, и забываем о нем минут на 30- После этого варим в подсоленной воде 40-50 минут, внимательно следим, чтобы вода не выкипала, так как фасоль при варке достаточно много ее потребляет. После того, как фасоль сварится - откидываем на дуршлаг и остужаем.
- Займемся подготовкой овощей. Сначала репчатый лук почистим, и нарежем полукольцами. Если луковица большая - то можно уменьшить величину нарезки до четверть колец, либо порезать соломкой.
- Маринуем лук в маринаде, который готовим так: возьмем 1/2 растительного масла, яблочный уксус, сахар, соль (щепотку) и фильтрованную воду. Размешаем до растворения сахара и соли, замачиваем в маринаде лук.
- Возьмем свежую морковь, и почистим ее. Затем натрем на крупной терке. Желательно, чтобы полосочки были подлиннее, или можно воспользоваться специальной теркой для овощей по-корейски.
- Морковь смешиваем с пропущенным через пресс чесноком, тертым корнем имбиря, красным перцем, кориандром, и 1/2 растительного масла. Перемешивать лучше руками, чтобы морковь дала сок, и лучше пропиталась специями.
- Теперь смешиваем в глубокой посуде вареную фасоль, лук вместе с маринадом, морковь со специями. Добавляем соевый соус (лучше классический), перемешиваем.
- В идеале - дать фасоли с овощами настояться 1-1,5 часа. И если вдруг Вы не съедите ее сразу, то на следующий день закуска из фасоли будет еще вкуснее. Можно подавать фасолевый салат с морковью к любому гарниру, к мясу или рыбе.
- Салат с фасолью и морковью - отличная закуска для постного и вегетарианского меню.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
86 кКал
Льежские вафли одна из кулинарных достопримечательностей Бельгии и вариация бельгийских вафель Что же в них такого особенного ...