Салат с хрустящим баклажаном и курицей

Вкусный и сочный теплый салат с курицей и баклажаном - отличное блюдо для перекуса или легкого ужина. Готовится он легко и просто, главный секрет хрустящих баклажанов - крахмальная панировка. Благодаря этому кусочки овоща приобретают румяную хрустящую корочку. Однако она недолговечна, поэтому салат подают с пылу с жару, так как после остывания ломтики баклажанов становятся мягкими. Вы можете добавить в салат и другие ингредиенты по своему вкусу, а также любую свежую зелень, пряности. Помните, что баклажаны впитывают в себя масло при жарке, поэтому их нужно выкладывать в тщательно разогретое масло, чтобы сразу образовывалась корочка.

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.
• Курица (филе) - 200 г
• Помидор - 2-3 шт.
• Салат листовой - 2 шт.
• Масло растительное - 40 мл
• Приправа универсальная - 1 ч.л.
• Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
• Кунжут - 1 ч.л.
• Укроп - 2 г

Инструкции:

1. Продукты для приготовления салата с хрустящим баклажаном и курицей - перед вами!
2. Куриное филе промойте в воде, срежьте пленки и подсушите его бумажными салфетками. Нарежьте на порционные кусочки и присыпьте приправой.
3. С баклажана срежьте кожуру и хвостики, промойте и подсушите салфеткой. Нарежьте на брусочки. Всыпьте в тарелку кукурузный крахмал и выложите нарезку баклажана. Присыпьте приправой и запанируйте их со всех сторон в кукурузном крахмале.
4. Разогрейте на сковороде 20 мл растительного масла и обжарьте в нем кусочки филе с каждой стороны по 3-5 минут, в зависимости от величины нарезки. Нужно прожарить филе до румяности.
5. Выложите его на тарелку и влейте на сковороду оставшееся растительное масло. Прогрейте его и выложите кусочки баклажанов. Обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.
6. Промойте листовой салат и помидоры. Вырежьте из помидоров зеленые сердцевинки. Нарежьте ломтиками, а салат нарвите руками в тарелку. Выложите все нарезки.
7. Сбрызните растительным маслом и присыпьте кунжутом, нарезанным укропом.
8. Салат с хрустящим баклажаном и курицей готов. Подайте его сразу же к столу, в теплом виде.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 20 мин. : 119 кКал

Грибной салат с сыром

...