Салат с хрустящими баклажанами и руколой
Простой и вкусный салат. Сочность и пряный вкус руколы, жареные баклажаны и мягкий сыр отлично сочетаются и не требуют ярких заправок. К тому же пикантности добавит зубчик чеснока. Чтобы овощ дольше оставался с хрустом, добавляйте его непосредственно перед подачей.
Ингредиенты:
- Рукола - 50 г
- Баклажан - 0,5 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло растительное - 1 ст.л. (+для жарки баклажана)
- Крахмал картофельный или кукурузный - 2 ст.л.
- Рикотта или творожный сыр - 30 г
- Лимонный сок - несколько капель
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный - по вкусу
Инструкции:
- Салат с хрустящими баклажанами и руколой готовим из таких ингредиентов.
- Впоследствии, после приготовления, мне не хватило ингредиентов и я добавила рикотту, можно взять творожный сыр.
- Баклажан нарезать крупным кубиком.
- Переложить в пакет, подсолить, засыпать крахмалом.
- Потрясти пакет, чтобы все кусочки покрылись крахмалом.
- Накалить масло в сотейнике или на сковороде.
- Выложить баклажаны.
- Жарить до мягкости и хрустящей корочки, иногда стоит перевернуть.
- Переложить баклажаны на тарелку с салфеткой.
- В миску нарвать руколу, подсолить, поперчить, полить маслом и соком лимона.
- Добавить измельчённый чеснок.
- Перемешать.
- В тарелку переложить руколу, а сверху разложить баклажаны и сыр.
- Салат с хрустящими баклажанами и руколой готов.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
25 мин. :
149 кКал
В рыбных магазинах иногда вижу крупненькую барабулю про которую продавцы говорят что средиземноморская Но мне ближе мелковатая черноморская барабуля барабулька султанка которую обычно покупаю в Анапе в свежем или замороженном виде Из всех в ...