Салат с капустой кейл (кале) и фетой
Вкусный и полезный салат с капустой кейл, красным луком, фетой и кедровыми орешками, приправленный несложной заправкой.
Ингредиенты:
- Капуста кейл (листья) - 5 шт.
- Лук красный - 1 шт.
- Сок лимонный - 2 ст.л.
- Масло оливковое - 4 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец черный (молотый) - по вкусу
- Орешки кедровые - 1/4 стакана
- Фета - 120 г
- Зелень свежая (укроп, петрушка) - по вкусу
Инструкции:
- Капуста кейл, или кудрявая листовая капуста, хороша тем, что ее можно использовать в разных рецептах с разными способами обработки: бланширование, тушение, маринование, запекание, а также применение в свежем виде.
- Для салата с фетой и кедровыми орешками отлично подходит маринование капусты, и в качестве маринада мы используем простую заправку. Она немного смягчит капусту и приглушит остроту красного лука, а также придаст приятный вкус всему салату.
- Активное время приготовления салата с капустой кейл (кале) и фетой - не более 10 минут, но 60 минут необходимы для того, чтобы капуста промариновалась.
- Подготовим ингредиенты и приступим к приготовлению.
- Для заправки-маринада в глубокой миске смешаем оливковое масло и лимонный сок, приправим солью и черным перцем. Все перемешаем венчиком.
- Чтобы смягчить вкус чеснока, его можно натереть и добавить в заправку на этом этапе или позже, тогда в готовом салате чеснок будет ощущаться более явно.
- Красный лук очистим и мелко нарежем, выложим в миску с заправкой. Если луковица крупная, то достаточно половины.
- У капусты кейл удалим жесткие стебли, проходящие через центр листа, а саму зелень нарежем полосками. Выложим подготовленную капусту в миску с заправкой и луком.
- Все перемешаем, миску накроем и оставим при комнатной температуре на 1 час. За это время капуста не только промаринуется, но и немного осядет (потеряет объем).
- Если мы не добавили чеснок в заправку, то сделаем это сейчас: натрем чеснок на мелкой терке, а фету нарежем кубиками, выложим ингредиенты в миску к маринованным капусте и луку.
- Кедровые орешки можно предварительно подрумянить на сухой сковороде для усиления их вкуса. Выложим орешки в салат.
- В конце добавим мелко нарезанную зелень и все перемешаем. Салат с капустой кейл (кале) и фетой готов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
215 кКал
Сегодня готовим рубленые рыбные котлеты из филе трески без хлеба и панировки Семена тмина или укропа придают котлетам неповторимую пикантную нотку ...