Салат с помидорами, перцем и запеченным баклажаном
Великолепный летний салатик из доступных сочных овощей!
Ингредиенты:
- Баклажаны - 340 г
- Помидоры - 230 г
- Перец болгарский - 120 г
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Лук репчатый салатный - 70 г
- Сок лимона - 1 ст.л.
- Чеснок - 1 зубочек
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 щепотка
- Петрушка - 5-6 веточек
Инструкции:
- Салат с помидорами, перцем и запеченным баклажаном - это не просто красивое пестрое блюдо, но и очень вкусная интересная закуска! Запеченные в духовке ломтики баклажанов получаются необычайно нежными и приятными на вкус.
- Сочетание продуктов очень удачное - это не секрет и не новость! Однако обратите внимание при выборе помидоров, чтобы они были мясистыми, вкусными, а не белесыми, твердыми, с белой серединкой и со слабо выраженным вкусом. Перец болгарский можно брать любой. Зелень также подойдет любая.
- Масло можно взять ароматное.
- Баклажан промойте, удалите кончики, нарежьте кружочками толщиной примерно сантиметр. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, ополосните и высушите полотенцем. Выложите на противень или в форму, смазанную 2 ст.л. масла. Переверните кружочки, чтобы со всех сторон баклажаны были в масле.
- Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут. Еще 5 минут подержите под грилем, чтобы кружочки подрумянились. Остудите.
- Помидоры промойте, нарежьте на небольшие ломтики (основания плодоножек удалите) и положите в большую миску.
- Болгарский перец промойте, разрежьте пополам, удалите семена. Мякоть нарежьте соломкой. Добавьте к помидорам.
- Почистите репчатый лук, нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к овощам.
- И положите в салат запеченные кружочки баклажанов.
- Приготовьте заправку для салата: соедините растительное масло, лимонный сок, рубленый чеснок, соль, сахар и черный молотый перец.
- Заправьте салат приготовленной заправкой, добавьте мелко нарезанную петрушку и аккуратно перемешайте при помощи 2 вилок или ложек, чтобы максимально сохранить форму запеченных баклажанов (они очень мягкие и нежные).
- Дайте салату настояться 1 час и подавайте к столу.
Время приготовления:
55 мин. :
91 кКал
Продолжаю цикл выпечки безглютенового хлеба Такой хлеб ничем не уступает обычному по вкусовым качествам а кому то даже кажется вкуснее И сегодня предлагаю приготовить хлеб из красной чечевицы ...