Салат с шампиньонами и овощами по-восточному

Данный рецепт салата подсмотрела на просторах интернета у девочки дунганки. Не думаю, что это какой-то национальный салат, просто фьюжн на тему Востока. Вместо шампиньонов в этот салат прекрасно подойдут грибы шиитаке, свежие или сухие. Они придадут ему неповторимый аромат и вкус. В этом случае грибы необходимо предварительно замочить на час, а потом отварить полчаса. С шампиньонами вкус выходит более мягким. Вы можете регулировать остроту салата и его кислинку, сделать его совсем неострым или острым - «вырви глаз».

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 250 г
• Помидоры - 1 шт. ( крупный)
• Огурцы - 1 шт.(крупный)
• Салат - 40 г
• Кинза - 10 г
• Перец болгарский - 1 шт.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Морковь - 1 шт.
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Кориандр - 1-1.5 ч.л.
• Красный молотый перец - 1 ч.л.(или по вкусу)
• Соль - по вкусу
• Масло растительное - 3-4 ст.л.
• Сок лимонный (уксус) - 1 дес.л.

Инструкции:

1. Для приготовления салата с шампиньонами и овощами по-восточному подготовьте необходимые продукты.
2. Грибочки очистите и нарежьте: очень свежие можно не чистить, а только протереть сухой тряпочкой. Если они мелкие, то оставьте целиком. Морковь натрите на корейской терке, помидоры, огурцы и перец нарежьте кубиками-квадратиками.
3. Отправьте грибы на разогретую сковороду без масла, огонь при этом - средний. Дождитесь, когда выделится влага, и немного ее выпарьте. Влейте соевый соус и добавьте зубчик рубленого чеснока. Посолите и добавьте немного кориандра, так как грибы очень хорошо впитывают все ароматы именно на этом этапе. Я совсем не добавляла масло, но если есть необходимость, то добавьте немного растительного масла. Помешивая, держите грибы на огне еще пару минут.
4. Добавьте к ним морковь и жарьте еще три минуты. Нужно чтобы морковь слегка подвяла, но при этом оставалась альденте, а грибы уменьшились в объеме, но не подгорели.
5. Листья салата и кинзу тщательно промойте в воде. Порвите салат руками, порубите остальной чеснок (вы можете добавить его и больше), нарежьте кинзу.
6. Все подготовленные ингредиенты вместе с грибами выложите в салатник. Добавьте чеснок, кориандр, красный перец, соль, лимонный сок или уксус.
7. Нагрейте в сковороде растительное масло до дымка и сразу же полейте его на чеснок. Перемешайте и подавайте, салат с шампиньонами и овощами по-восточному вкусен даже когда постоит.
8. Приятного!

Время приготовления: 25 мин. : 76 кКал

Салат с авокадо, креветками и сыром моцарелла

Невероятно интересный по составу и внешнему виду салат который смело можно приготовить на любой семейный праздник но все же очень круто он смотрится на новогоднем столе Все очень просто готовится при этом можно использовать даже вчерашний рис ос ...