Салат с вешенками и шпинатом
Теплый салат с жареными вешенками, хрустящими сухариками и шпинатом - отличный гарнир и самостоятельное блюдо для холодного времени года.
Ингредиенты:
- Вешенки - 350 г
- Шпинат – 250 г
- Лук салатный – 80 г
- Сладкий перец – 120 г
- Хлеб – 100-160 г
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Орегано сушеный – 1 ч.л.
- Базилик сушеный - 1 ч.л.
- Горчица зерновая – 2 ч.л.
- Сок лимона – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
Инструкции:
- Теплый салат с вешенками и шпинатом - отличный вариант легкого ужина или согревающего перекуса, который приятно разнообразит меню в холодное время года.
- Основа салата из свежего шпината и обжаренных вешенок придает блюду сытность и объем, а пряная заправка и вкрапления хрустящих ломтиков поджаренного цельнозернового хлеба – яркий вкус и приятную текстуру. Салат получается приятно согревающим, полезным и легким, но при этом достаточно питательным, что позволяет смело использовать его в качестве самостоятельного блюда. Попробуйте!
- Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.
- Нарежьте хлеб небольшими кубиками и обжарьте на сухой сковороде, 5-7 минут, периодически помешивая, пока кусочки не станут хрустящими и слегка не подрумянятся.
- Для приготовления можно использовать любой хлеб, но в идеале - цельнозерновой. Я использовала кукурузный цельнозерновой багет, который добавил ярких красок салату своим солнечным цветом.
- Листья шпината вымойте, обсушите, порвите руками на мелкие кусочки и поместите в глубокий салатник. Добавьте нарезанные тонкими полукольцами лук и полосками сладкий перец.
- Разогрейте в сковороде оливковое масло. Добавьте нарезанные пластинками зубчики чеснока и обжарьте на среднем огне примерно 1 минуту, пока чеснок слегка не подрумянится.
- Затем, слегка уменьшив огонь, добавьте в сковороду сушеный базилик и орегано, горчицу и сок лимона.
- Добавьте предварительно вымытые, обсушенные бумажным полотенцем вешенки, снова увеличьте огонь до среднего уровня, перемешайте и обжарьте все 7-8 минут. Крупные грибы можно предварительно нарезать.
- Выключив огонь, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. За время приготовления грибы пустят сок, который, смешавшись с маслом и соком лимона, послужит горячей заправкой для салата.
- Добавьте обжаренные грибы вместе с получившейся горячей заправкой в салатник. Тщательно все перемешайте, пока от взаимодействия с горячими компонентами шпинат не станет мягче.
- Добавьте в салатник хрустящие кусочки поджаренного хлеба.
- Еще раз все перемешайте. Попробуйте салат, при необходимости добавьте по вкусу еще немного соли и молотого черного перца, а затем подавайте к столу.
- Салат с вешенками и шпинатом готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
180 кКал
Очень пикантные на вкус макароны с красной рыбой в сливочном соусе с соленой или копченой быстро просто и вкусно ...