Салат со свеклой и горошком
Если вы не знаете, как приготовить салат из свеклы и зеленого горошка, то в этом рецепте мы вам расскажем все о создании такого блюда. Салат можно подать и в Пост, в те дни, когда разрешается растительное масло.
Свёклу для него можно запечь или отварить. В первом варианте в овоще останутся сочность и витамины, минералы. Во втором - он быстрее приготовится. Консервированный зеленый горошек вполне можно заменить замороженным горошком, предварительно его отбланшировав в кипящей воде примерно 5-6 минут, не забыв добавить в воду лимонную кислоту, чтобы горошек не потемнел.
Ингредиенты:
- Свёкла - 1 шт. (крупная)
- Горошек зеленый консервированный - 1 банка
- Лук - 1 шт.
- Соль - 2 щепотки
- Зелень - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст.л.
Инструкции:
- Итак, подготовим необходимые продукты для салата со свеклой и горошком и начнем кулинарить! Луковицу сразу же очистим от шелухи, промоем в холодной воде. Вскроем банку с консервированным зеленым горошком, сольем маринад, оставляя только горошины.
- Свёклу очистим от кожуры, промоем и нарежем кольцами. Выложим их в казан, кастрюлю или сотейник. Зальем горячей водой и отварим в течение 15 минут с момента закипания жидкости в емкости. Солить воду не будем, а вот немного сахара всыпать не возбраняется - тогда овощ приобретет сладковатый привкус. После варки переместим отварные кусочки свёклы в холодную воду на 5 минут для остывания.
- В это время нарежем очищенную луковицу полукольцами, обжарим в разогретом растительном масле до румяности примерно 3-4 минуты.
- Остывшие кусочки свёклы нарежем средними кубиками, выкладывая нарезку в глубокий салатник.
- Сюда же высыплем консервированный зеленый горошек.
- Выложим обжаренные полукольца лука вместе с растительным маслом - они будут играть роль заправки.
- Всыплем соль. Измельчим промытую зелень укропа или петрушки.
- Аккуратно перемешаем между собой все содержимое емкости.
- Выложим на тарелки и подадим к столу. Салат со свеклой и горошком прекрасно хранится около суток в холодильнике.
- Приятного вам!
Время приготовления:
25 мин. :
99 кКал
...