Салат со свеклой и маринованным луком

Потрясающе вкусный и простой в приготовлении салат из свеклы и маринованного красного лука. На самом деле салат готовится за считанные минуты, если у вас приготовлена накануне свекла. Ее можно отварить или запечь, последний вариант мне больше нравится - она не водянистая и вкус более насыщенной. А перед приготовлением салата следует замариновать на 5-10 минут лук, я остановила свой выбор на красном, крымском. Получается вкусный сочный свекольный салат с пикантным и хрустящим кисло-сладким луком. А также для аромата я добавила немного свежей петрушки и свежего чеснока. В идеале этот салат заправить ароматным подсолнечным маслом. Получился отличный гарнир или закуска к запеченному мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• Свекла - 2 шт.
• Лук красный - 2 шт.
• Свежая петрушка - 3-4 веточки
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Яблочный уксус - 3 ст.л.
• Вода теплая - 100 мл
• Сахар - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Все необходимые продукты для салата со свеклой и маринованным луком - перед вами. Я использовала яблочный уксус 5%, но его можно заменить на обычный столовый или любой другой, которому отдаете предпочтение.
2. Красный лук можно смело заменить на обычный репчатый, а петрушку - на кинзу.
3. Свеклу, не очищая, заверните плотно в фольгу и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40-60 минут, в зависимости от ее размера. Лучше запечь свеклу накануне и дать ей полностью остыть в фольге.
4. Остывшую свеклу разверните и очистите от кожуры. Натрите на средней терке.
5. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
6. Выложите лук в небольшую мисочку, налейте уксус, теплую воду, добавьте сахар и оставьте мариноваться 7-10 минут.
7. Спустя время лук отожмите и добавьте к натертой свекле.
8. Добавьте мелко нарезанный чеснок, зелень, соль и перец по вкусу. Заправьте салат маслом и перемешайте.
9. Салат со свеклой и маринованным луком готов! Его можно сразу подать к столу. Можно, к примеру, посыпать семечками подсолнуха или орешками.
10. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 1 ч. 15 мин. : 79 кКал

Кабачковый рулет ПП

Невероятно сочный вкусный и нежный рулет с творожной начинкой Принцип приготовления ПП рулета из кабачков похож на рецепт оладий из кабачка Только кабачковое тесто не нужно жарить оно запекается в духовке Начинка для этого рецепта творог нату ...