Салат «Солнце Тбилиси» с жареным картофелем
Салат «Солнце Тбилиси» - сбалансированное сочетание отварной говядины с овощами и зеленью. Вкус и аромат болгарского перца, кинзы и мяса поднимут настроение и помогут мысленно перенестись из хмурого дня в солнечную Грузию. Это блюдо отлично подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного.
Ингредиенты:
- Говядина – 400 г
- Консервированная фасоль – 300 г
- Вода – 1,5 л
- Лук красный – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Картофель – 1 шт.
- Масло растительное – 70 мл
- Уксус яблочный – 3 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Грецкие орехи – 50 г
- Зелень петрушки – 40 г
- Зелень кинзы – 30 г
- Перец горошком – 3 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления салата «Солнце Тбилиси» с жареным картофелем нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Отправляем вариться часа на 1,5 говядину, добавив в воду горошины черного перца и, при желании, лавровый лист.
- Берём луковицу, очищаем и нарезаем полукольцами. Далее отправляем её в салатник и заправляем яблочным уксусом (можно использовать винный, он тоже отлично подойдёт).
- Берём консервированную фасоль, промываем её и отправляем в салатник к луку.
- Моем болгарский перчик, вырезаем сердцевину и нарезаем тонкой соломкой. Также отправляем в салатник.
- Отварную говядину необходимо остудить и нарезать также соломкой (можно разобрать на волокна).
- Отправляем в салатник к овощам нарезанную говядину. Толчём в ступке грецкие орехи и слегка обжариваем их на сухой сковороде без масла. Так аромат орешков раскрывается и усиливается.
- Моем зелень, просушиваем и нарезаем не очень крупно.
- Очищаем и мелко режем два зубчика чеснока и отправляем в салатник. Чеснок также можно пропустить через пресс, но лично мне больше нравится нарезанный.
- В последнюю очередь берёмся за картофель. Очищаем клубень и натираем на крупной тёрке. Вливаем 50 мл растительного масла в сковороду и обжариваем картофельную стружку до золотистого цвета. Выкладывать соломку на сковороду нужно, по возможности, поштучно (чтобы соломинки не слипались). В этот момент нельзя отходить от сковороды ни на секунду. Картофель жарится очень быстро (прямо на глазах) и велик шанс недосмотреть.
- Обжаренную соломку выкладываем на тарелку, застеленную салфетками или бумажными полотенцами, и даём стечь излишкам масла.
- Заправляем салат растительным маслом, солим, перчим и, в последнюю очередь, добавляем жареный картофель (так он дольше останется хрустящим).
- Яркий, ароматный и безумно аппетитный салат «Солнце Тбилиси» с жареным картофелем готов. Можно подавать к столу!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 50 мин. :
80 кКал
Рецепт очень вкусных котлет из мясного фарша с начинкой из брынзы или феты с зеленью лука ...