Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму

Эту заготовку я готовлю каждый год. Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму прекрасно дополняет как блюда из картофеля, так и другие вторые. Готовится такой салат быстро и просто. Свое название закуска получила из-за островатого вкуса. Иногда кабачки в данном салате нарезают длинными брусочками или ломтиками, которые напоминают язык. Почитайте отзывы о рецепте заготовки кабачкового тещиного языка в комментариях ниже :)

Ингредиенты:

• Кабачок – 1,5 кг
• Чеснок – 1,5 головки
• Горький перец – 1 шт.
• Сладкий перец – 3 шт.
• Томатный соус – 250 мл
• Сахар – 1/4 стакана
• Вода – 120 мл
• Растительное масло – 1/2 стакана
• Соль – 1/2 ст.л.
• Гвоздика – 4 шт.
• Черный перец горошком – 7 шт.
• Уксус столовый 9 % - 1,5 ст.л.

Инструкции:

1. Считаю важным в данной заготовке использовать томатный соус, приготовленный по традиционным технологиям. Приходится каждый год искать именно такой соус, т.к. дешевый содержит крахмал, ароматизаторы, красители и много различных «Е». Готовлю продукты по списку.
2. Для этой заготовки подойдут как небольшие кабачки, так и уже перезревшие. Кабачки мою, очищаю от кожуры. У перезревших плодов удаляю семена. Нарезаю кабачки на небольшие кубики.
3. Перекладываю нарезанные кабачки в большую кастрюлю.
4. Горький перец мою, удаляю семена, мелко нарезаю. Чеснок очищаю, мою, пропускаю через пресс.
5. Сладкий перец мою, удаляюсемена, перегородки и плодоножки. Нарезаю перец на небольшие кубики.
6. В кастрюлю с нарезанными кабачками добавляю нарезанные сладкий и горький перцы, чеснок.
7. Затем добавляю томатный соус, гвоздику (я обычно добавляю чуть больше, чем в рецепте, так как очень ее люблю в заготовках), черный перец горошком, сахар, соль, воду и растительное масло.
8. Салат перемешиваю и довожу до кипения на плите.
9. Огонь убавляю до минимального, накрываю кастрюлю крышкой и готовлю кабачки 25 минут. Время от времени кабачки необходимо помешивать. Вливаю уксус, перемешиваю, готовлю еще 5 минут.
10. Раскладываю салат по стерилизованным банкам (у меня получились 5 пол-литровых банок).
11. Накрываю салат прокипяченными металлическими крышками.
12. Закатываю банки с помощью ключа.
13. Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания.
14. После этого переношу банки с салатом в погреб.
15. Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму готов!
16. Приятного Вам аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 85 кКал

Ризотто с морепродуктами в сливочном соусе

Ризотто с морепродуктами да еще и сливочное просто наслаждение вкусом если я могу себе позволить так сказать ...