Салат «Узбекистан»
Хорошо известный в Узбекистане, очень вкусный салат с редькой и говядиной, приготовленный по классическому рецепту.
Ингредиенты:
- Редька - 150 г
- Говядина жареная - 150 г
- Лук репчатый - 100 г
- Майонез - 30 г
- Йогурт - 90 г
- Зира - 0.25 ч.л.
- Перец красный - по вкусу
- Кориандр - по желанию (обычно не добавляют)
- Соль - по вкусу
- Кинза свежая - 1 ч.л.
- Масло растительное - для обжаривания
Инструкции:
- Для приготовления классического салата «Узбекистан» с редькой и говядиной подойдет отварная, жареная или запеченная говядина. У меня говядина - из плова, мягкая и ароматная. Также подготовьте остальные составляющие для салата.
- Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами и обжарьте в большом количестве растительного масла. Необходимо сделать это в два захода.
- Обжаренный лук выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
- Маргеланскую редьку нарежьте мелкой соломкой. Я не вымачиваю редьку в воде, мне не нравится потом ее пресный вкус. В свежем виде она сладкая, сочная и совсем не горькая.
- Добавьте в салатник нарезанную соломкой говядину.
- Затем - жареный лук и кинзу. Кинзой можно посыпать уже готовый салат, но это по желанию.
- Приготовьте заправку. Заранее откиньте жирный кефир или йогурт без добавок на марлю, чтобы ушла вся жидкость и получилась сузьма.
- "Сузьма" в переводе означает "откинутый, отжатый". А к полученной массе добавьте немного майонеза для вкуса, взяв меньшее его количество. Для заправки также подойдет только одна сузьма без майонеза, как это делали раньше. Добавьте специи, соль и все смешайте до объединения.
- Добавьте заправку в салат и перемешайте. Подавайте сразу же, это очень вкусно и сытно.
- Салат «Узбекистан» готов, угощайтесь.
Время приготовления:
20 мин. :
118 кКал
Тем кто без ума от моченых яблок предлагаю попробовать приготовить такую холодную закуску с калиной яблоки вберут в себя аромат красных ягод и их вкус Помните что мочение яблок дело требующее терпения ведь на него уйдет порядка 14 15 дней ...