Сазан, запеченный в маринаде
Ингредиенты:
- Сазан (неочищенный) - 2,5 кг
- Соевый соус - 40 мл
- Оливковое масло - 40 мл
- Белое вино (сухое) - 180 мл
- Соль - по вкусу
- Перец свежемолотый (черный или смесь перцев) - по вкусу
Инструкции:
- Сазан, рыба из семейства карповых – одна из вкуснейших рыб пресноводных водоемов. Он обычно крупный, жирный и имеет нежное мясо. Из-за того что мяса на бочках так много, эту рыбу иногда называют "речным поросенком".
- Из сазана можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Сазана можно тушить, жарить, запекать, а из фарша приготовить котлеты или биточки. В зависимости от того, что вы хотите приготовить из сазана, рыбу либо готовят целиком, либо режут на стейки, либо филируют.
- Предлагаю приготовить сазана, запеченного в маринаде. Для начала сазана почистить от чешуи, выпотрошить, промыть. Отрезать голову, хвост и плавники.
- Разделываем сазана на филе, затем режем на кусочки шириной 3-4 см.
- Начинаем готовить маринад. Для этого в чашке смешиваем оливковое масло, соевый соус и вино.
- Складываем кусочки сазана в форму (форма должна быть по размеру сложенной рыбы).
- И выливаем сверху маринад. Посыпаем рыбку сверху пряностями для рыбы и свежемолотым перцем, можно немного подсолить. Мариновать сазана нужно не меньше 30 минут. Переворачивайте рыбу несколько раз (первый раз перевернув, не забудьте посыпать солью, перцем и пряностями другую сторону).
- Замаринованного сазана ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в маринаде 30-40 минут (время запекания зависит от особенностей вашей духовки и формы, в которой готовите). Я готовила в керамической форме около 35 минут. Во время запекания рыбку периодически поливайте маринадом.
- Сазан, запеченный в маринаде, готов. Подавайте с гарниром.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
122 кКал
...