Щербет с изюмом
Щербет по этому рецепту получается мягким, прекрасно нарезается на порционные кусочки, очень напоминает вкус щербета из детства. Готовится просто: сначала сметана уваривается с сахаром, затем для красивого цвета добавляется карамель из растопленного сахара, следом добавляются сливочное масло и изюм. Массу в силиконовой форме охлаждаем в холодильнике до затвердевания.
Ингредиенты:
- Сметана (у меня 20% жирности) - 300 г
- Сахар - 400 г
- Масло сливочное - 100 г
- Изюм - 200 г
Инструкции:
- Все ингредиенты для щербета с изюмом сразу же и подготовим. Изюм помоем и просушим на бумажных полотенцах.
- В сотейник выложим всю сметану и 350 г сахара (50 г оставим).
- Будем варить, помешивая ложкой. Дождемся закипания массы, уменьшим огонь до минимального и будем уваривать 40 минут. За это время масса приобретет кремовый оттенок.
- На сухую сковороду высыплем оставшиеся 50 г сахара.
- На среднем огне расплавим сахар до получения однородной карамели.
- Эту карамель зальем в сотейник к сметанной массе и продолжим все вместе уваривать еще 15 минут.
- Добавим сливочное масло и будем вмешивать его ложкой еще минут
- Затем добавим весь изюм и перемешаем для равномерного распределения по массе.
- Всю массу из сотейника переложим в силиконовую форму и отправим в холодильник на 2 часа застывать.
- В итоге у меня получился вот такой пласт сметанного щербета с изюмом.
- Нарежем щербет на кусочки произвольного размера и подадим к столу. Приятного чаепития!
Время приготовления:
3 ч. 10 мин. :
349 кКал
Одной из самых популярных закусок в Италии можно назвать брускетту Хрустящие кусочки хлеба дополняются разными продуктами Главное чтобы их вкус был достаточно ярким и гармоничным У меня в качестве начинки ингредиенты еще одного очень популярног ...