Щи из савойской капусты
Савойская капуста впервые появилась в Италии, в графстве Савойя, что и дало ей такое название. По внешнему виду она очень похожа на белокочанную, но её гофрированные, кучерявые листья более нежные и ароматные. Считается, что она менее жесткая, готовится быстрее белокочанной и более питательная. И хотя у нас в стране савойская капуста не получила широкого распространения, из неё можно приготовить массу вкусных блюд. Предлагаю рецепт щей из этой капусты.
Ингредиенты:
- Куриный бульон - 1,3 л
- Капуста савойская - 300 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томатный морс - 150 мл
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Соль и перец черный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
Инструкции:
- Соберите все ингредиенты для приготовления щей из савойской капусты.
- Для приготовления можно использовать любой мясной бульон или сварить щи на воде. У меня был куриный бульон. Напомню, как варить бульон. Курицу или мясо помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. После варите бульон на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой кастрюли до мягкости курицы или мяса.
- Картофель очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю с бульоном и поставьте на плиту.
- Тем временем морковь и лук очистите и помойте. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом.
- Пассеруйте лук с морковью 7-8 минут на среднем огне.
- Затем выложите в кастрюлю и продолжайте варить щи.
- Савойскую капусту нарежьте тонкой соломкой.
- Когда овощи в кастрюле будут почти готовы, выложите в щи нарезанную савойскую капусту. Добавьте томатный морс или томатную пасту. Подойдут также измельченные любым способом помидоры.
- Добавьте лавровый лист, соль и перец черный молотый.
- Варите еще 10 минут и выключайте плиту. После добавьте нарезанную зелень и по желанию измельченный чеснок.
- Щи из савойской капусты готовы. Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
37 кКал
Лето пора когда мы практически не готовим дома Живя в своём доме постоянно обустраиваешь разные интересные штуки для приготовления на улице И вот уже год назад муж сам сделал печку под казан из дисков и с тех пор что только уже не было пригото ...