Щи из савойской капусты

Савойская капуста впервые появилась в Италии, в графстве Савойя, что и дало ей такое название. По внешнему виду она очень похожа на белокочанную, но её гофрированные, кучерявые листья более нежные и ароматные. Считается, что она менее жесткая, готовится быстрее белокочанной и более питательная. И хотя у нас в стране савойская капуста не получила широкого распространения, из неё можно приготовить массу вкусных блюд. Предлагаю рецепт щей из этой капусты.

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 1,3 л
• Капуста савойская - 300 г
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Томатный морс - 150 мл
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Соль и перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Инструкции:

1. Соберите все ингредиенты для приготовления щей из савойской капусты.
2. Для приготовления можно использовать любой мясной бульон или сварить щи на воде. У меня был куриный бульон. Напомню, как варить бульон. Курицу или мясо помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. После варите бульон на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой кастрюли до мягкости курицы или мяса.
3. Картофель очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю с бульоном и поставьте на плиту.
4. Тем временем морковь и лук очистите и помойте. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом.
5. Пассеруйте лук с морковью 7-8 минут на среднем огне.
6. Затем выложите в кастрюлю и продолжайте варить щи.
7. Савойскую капусту нарежьте тонкой соломкой.
8. Когда овощи в кастрюле будут почти готовы, выложите в щи нарезанную савойскую капусту. Добавьте томатный морс или томатную пасту. Подойдут также измельченные любым способом помидоры.
9. Добавьте лавровый лист, соль и перец черный молотый.
10. Варите еще 10 минут и выключайте плиту. После добавьте нарезанную зелень и по желанию измельченный чеснок.
11. Щи из савойской капусты готовы. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 37 кКал

Рыбные наггетсы

В качестве разнообразия рыбного меню можно приготовить эти замечательные наггетсы Подойдёт белая или красная рыба главное чтобы она была без косточек Хрустящие сочные рыбные кусочки можно есть даже холодными ...