Щи с белой фасолью

Щи можно готовить с различными добавками и дополнениями. Вот и сегодня у нас мясные щи с белой фасолью и свежей капустой. Фасоль я использую крупную. Чтобы она быстрее сварилась, замочу ее с вечера. Готовить щи можно на любом мясе, у меня сегодня свинина. Томаты я не добавляю, хотя по желанию можно и добавить томатную пасту, как в ЭТОМ рецепте.

Ингредиенты:

• Вода — 2,2 л
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 60 г
• Лук — 60 г
• Капуста — 200 г
• Свинина — 360 г
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Укроп сухой — 1 ч.л.
• Фасоль белая крупная — 40 г
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу

Инструкции:

1. Подготовим ингредиенты для щей с белой фасолью. Капусту я использую свежую нового урожая. Она еще очень нежная, поэтому варится быстро.
2. Фасоль я замочила с вечера. На следующий день она будет иметь примерно такой вид. Промоем ее.
3. Мясо нарежем не крупно.
4. В кастрюлю (3 л) нальем 2,2 л воды. Добавим мясо и фасоль, присолим и поставим на огонь.
5. Когда вода в кастрюле закипит, соберем пену и поварим еще около часа.
6. А пока варится бульон, займемся другими приготовлениями: натрем морковку, нарежем некрупно предварительно почищенную картошку, нарежем лук.
7. Лук и морковь поставим жариться на постном масле, не забывая помешивать.
8. Через пару минут морковь и лук подрумянятся. Сильно зажаривать не нужно — лук и морковка не должны быть пережаренными.
9. Капусту нашинкуем тоненько.
10. После того как бульон поварится около часа, добавим капусту. Поварим 5 минут.
11. Добавим картошку. Поварим минут
12. Далее добавляем в кастрюлю поджаренные морковь и лук. Варим еще 7-10 минут. Пробуем фасоль и картошку. Если окажется, что овощи еще не готовы, то варим до готовности всех компонентов.
13. В конце пробуем на соль, если нужно - добавляем еще. Перчим щи по вкусу, добавляем сухую или свежую зелень.
14. Щи с белой фасолью и мясом готовы.
15. Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Время приготовления: 1 ч. 35 мин. : 60 кКал

Грибное пюре

...