Щи с перловкой и грибами (на мясном бульоне)
Щи — это блюдо русской кухни. Есть много вариантов его приготовления: можно готовить щи с добавлением какой-либо крупы (пшена, риса, перловки), можно добавить сухие или свежие грибы, свежую или консервированную фасоль, томат, помидоры и т.д. Я буду готовить мясные щи с сухими грибами и перловкой.
Ингредиенты:
- Вода — 2 л
- Свинина — 300 г
- Капуста квашеная — 160 г
- Картофель очищенный — 120 г
- Перловая крупа — 30 г
- Грибы сушеные — 40 г
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Морковь очищенная — 50 г
- Лук — 50 г
Инструкции:
- Подготовим ингредиенты для кислых щей с перловкой и грибами. Перловую крупу промоем. Сухие грибы можно заменить свежими. Капусту тоже можно взять свежую. Сегодня я использую свинину, но можно использовать и любое другое мясо. Если капуста слишком кислая, ее можно вымочить и промыть в нескольких водах.
- Грибы замочим на несколько часов, затем хорошо промоем.
- Мясо нарежем кусочками.
- Наполним кастрюлю водой, сложим в нее грибы и мясо.
- Сразу же добавим капусту и перловку. Если используете свежую капусту, то ее можно добавить позже. Поставим на огонь. Доведем до кипения, снимем пену и поварим около часа.
- Тем временем очистим картофель и нарежем его кубиками.
- Морковь натрем на терке, а лук нарежем мелко.
- Лук и морковь спассеруем на подсолнечном масле.
- Добавим картофель в кастрюлю, поварим около 20 минут.
- Добавим прижарку и поварим еще 10 минут.
- Кислые щи с перловкой и грибами готовы. Подавать можно с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 35 мин. :
54 кКал
Чтобы сделать суп вкуснее приготовьте его с жареным мясом ...