Щи с репой и квашеной капустой

Репа может быть как в постных щах, так и на мясном или курином бульоне. Этот корнеплод очень плотный, твердый, натирайте его стружкой на терке, шинкуйте тонко или варите-тушите подольше. Если репа оказалась горькой (попробуйте еще сырую), предварительно выдержите в холодной воде, потом сполосните.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста - 500 г
• Свинина - 400 г
• Репа - 150 г
• Морковь - 100 г
• Лук - 50 г
• Картофель - 200 г
• Растительное масло - 50 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Чили - 30 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль, черный перец - по вкусу
• Вода - 2,7 л
• Зелень - для подачи

Инструкции:

1. Возьмите продукты для мясных щей с репой и квашеной капустой. По своему желанию замените свинину говядиной-телятиной или другим мясом.
2. Чистое мясо нарежьте крупными кусками, опустите в кипяток (можно первую воду сменить).
3. Сразу же загрузите большой ворох квашеной капусты, бросьте лавровый лист.
4. Если любите картофель помягче, тоже добавьте нарезанный брусками или кубиками к мясу и капусте еще на старте. Для остроты — чили. Варите порядка 40-50 минут, до желаемой мягкости капусты.
5. Отдельно на сковороде с добавлением постного масла до прозрачности обжарьте репчатый лук. Через три-четыре минуты добавьте тертую морковь (если моркови много, то и бледные щи получат насыщенный цвет). Перемешайте и пассеруйте минут пять.
6. Следующей выложите репу — снимите верхний слой и натрите репу крупной стружкой, как морковь. При тихом огне протомите смесь до готовности (минут 15).
7. Убедитесь, что мясо, квашеная капуста и картошка в полной мере разварены и параллельно готова заправка на сковороде.
8. Переложите овощи со сковороды в бульон с квашеной капустой, прокипятите, приправьте солью-перцем-чесноком (зеленью) по вкусу, проварите пару минут и снимите с огня. Дайте время настояться под крышкой.
9. Щи с репой и квашеной капустой подавайте горячими, со сметаной.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 44 кКал

Томатный суп с грибами

На первый взгляд кажется что грибы и помидоры это не совсем сочетаемые между собой продукты А суп получился густым с ярким насыщенным томатным вкусом сытным за счет лесного мяса Этот супчик точно займет не последнее место в моем домашнем ме ...