Карри с цветной капустой
В этом блюде собрана совершенно необыкновенная гамма вкусов и ароматов, которую даже сложно описать. Это и понятно, ведь в составе собрано более 12 ингредиентов! Это абсолютно самодостаточное, невероятно ароматное и сытное вегетарианское угощение. Интересную нотку добавляет и зира. Раньше я никогда не добавляла ее в карри, но теперь вижу, что зря, ведь она здорово оттеняет, освежает и дополняет собой все остальные вкусы.
Кстати, вместо свежей капусты можно использовать и замороженную, особенной разницы вы не почувствуете.
Итак, разбираемся, как приготовить цветную капусту карри...
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 300 г
- Горошек зелёный - 50 г
- Лук репчатый - 0.5 шт.
- Овощной бульон - 200 мл
- Кокосовое молоко - 200 мл
- Чеснок - 1 зубчик
- Томатная паста - 1 ч.л.
- Зира - 1 ч.л.
- Подсолнечное масло - 1 ч.л.
- Карри-порошок - 1 ст.л.
- Копчёная паприка - 1 ч.л.
- Сушёный имбирь - 1 ч.л.
- Соль, смесь острых перцев - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления карри с цветной капустой подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Свежую цветную капусту промойте под проточной водой и сразу разберите на соцветия. С замороженной капустой ничего предварительно делать не нужно.
- В глубокой сковороде (или сотейнике) обжарьте на подсолнечном масле до мягкости мелко нарезанный лук.
- Добавьте чеснок, раздавленный плоской стороной ножа, а также смесь перцев и копчёную паприку.
- Добавьте томатную пасту, карри-порошок и зиру. Для ещё большего аромата зиру можно предварительно растолочь в ступке.
- Влейте в сотейник кокосовое молоко и овощной бульон. Положите капусту. Периодически помешивая, тушите карри на медленном огне около 15 минут.
- В самом конце добавьте зелёный горошек, посолите по вкусу и прогрейте карри с цветной капустой ещё около 5 минут.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
78 кКал
У кавказской аджики такой насыщенный и яркий вкус что добавив только её одну к мясу можно получить вкуснейшее пикантное блюдо не используя больше никаких специй ...