Щи с сельдереем
Для семей, чьи обеды не обходятся без первых горячих блюд, щи являются одним из постоянных супов. Хоть щи и похожи друг на друга из-за схожести набора овощей, всегда можно приготовить оригинальный суп, добавляя те или иные продукты, изменяя бульон. Я предлагаю сварить на обед щи с сельдереем, который придаст супу неповторимый аромат.
Готовить я буду на бульоне из свиных рёбрышек. Можно приготовить и на другом бульоне, а можно сделать вегетарианский вариант на воде.
Ингредиенты:
- Свиные рёбрышки - 400 г
- Капуста - 400 г
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сельдерей стебель - 1 шт. (80 г)
- Томатная паста - 1 ч.л.
- Свежая зелень - 10 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец горошком - 3 шт.
- Соль - 2 ч.л.
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте указанные продукты для приготовления щей с сельдереем стеблевым и свежей капустой. Овощи среднего размера. Стебель сельдерея взяла один, мясистый, крупный. В щи буду добавлять томатную пасту, вместо неё можно взять спелые помидоры.
- Свиные рёбрышки промойте проточной холодной водой и сложите в кастрюлю. Залейте 2-2,5 литрами холодной воды. На сильном огне доведите бульон до кипения, снимите пену, убавьте нагрев и варите его при слабом кипении 1-1,5 часа. Не забывайте снимать появляющуюся пену.
- Овощи очистите, помойте и обсушите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук и сельдерей порежьте кубиком, чеснок мелко порубите.
- При нарезке сельдерея длинные волокна лучше уберите, для этого разломите стебель и снимите тонкие волокнистые нити.
- Сковороду разогрейте с небольшим количеством растительного масла и обжарьте овощи на среднем огне около 5 минут, затем добавьте томатную пасту и готовьте ещё 1-2 минуты.
- В готовый кипящий бульон выложите нашинкованную капусту.
- Добавьте обжаренные овощи, нарезанный кубиком картофель. Проварите овощи при слабом кипении 15-25 минут.
- Добавьте соль, перец горошком, молотый перец, лавровый лист и нарезанную свежую зелень. Варите щи ещё 5-10 минут, затем отключите нагрев. Перед подачей на стол дайте супу настояться 10-15 минут.
- К столу щи с сельдереем и свиными ребрышками подавайте горячими. Предложите к супу свежий хлеб и сметану. Не лишней будет и свежая зелень.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
114 кКал
В преддверии новогодних праздников предлагаю вам в копилку праздничных рецептов рецепт селедки под шубой в форме кролика Рецепт самого салата проверен многими поколениями домохозяек вкус знакомый с детства поэтому никаких сложностей в приготовл ...