Селедка с французской горчицей
В моей семье ни одно праздничное застолье не обходится без селедочки, гости всегда едят ее с огромным удовольствием. Если вы - такие же большие любители этой рыбки, тогда попробуйте приготовить из нее интересную на вкус закуску с заправкой из французской горчицы с маслом и лимонным соком. Для приготовления этой закуски не ленитесь и не берите пресервы, только целую и не сильно соленую селедку, хоть ее и нужно чистить, но именно с нею блюдо получится самым вкусным.
Ингредиенты:
- Селедка - 1 шт.
- Лук красный - 1 шт.
- Горчица французская - 40 г
- Масло оливковое - 2-3 ст.л.
- Мед - по желанию
- Лимонный сок - 1 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления селедки с французской горчицей нам понадобятся все продукты, что на фото. Лук необходим сладких сортов, желательно красный ялтинский или марс, также хорошо подходит белый стерлинг.
- Первым делом очистите селедку от внутренностей, кожи и костей, и желательно убрать всю черную пленку внутри брюшка. Филе нарежьте небольшими ломтиками толщиной чуть больше сантиметра.
- Сразу же выложите нарезанное ломтиками филе на небольшое, слегка глубокое блюдо, оно может быть круглым, овальным, квадратным и т.д.
- Переложите в пиалочку французскую горчицу, влейте масло без сильного запаха и яркого вкуса, выдавите лимонный сок. Если лимона нет, его всегда можно заменить на любой 6% уксус, вкусно будет с бальзамическим, рисовым и винным.
- Взбейте заправку венчиком: чем дольше будете взбивать, тем бархатистее получится ее структура. Теперь нужно попробовать кусочек селедки, и если она прям совсем малосольная, тогда придется в заправку добавить немного соли. Заправку также обязательно попробуйте - если получилось кисловато, можно добавить немного жидкого меда, с ним заправка получается очень вкусной, если не переборщить с количеством.
- Красный сладкий лук нарежьте кольцами, разделите их, серединку можно выбросить.
- Выложите лук поверх ломтиков селедки, щедро полейте всё приготовленной заправкой, накройте блюдо пищевой пленкой или пакетом и оставьте минут на 20-30 мариноваться.
- Перед подачей селедку с французской горчицей можно украсить листиками свежей петрушки или укропа. Подавать ее вкуснее всего с вареной или запеченной картошкой, и не забудьте про бородинский хлебушек.
- Очень вкусная закуска из любимой селедочки готова.
- Приятного!
Время приготовления:
50 мин. :
184 кКал
8203 Кучмачи блюдо грузинской кухни Готовится из субпродуктов как правило куриных и утиных ...