Семга в соусе «Авголемоно»
В греческой кухне не так много соусов, один из них и один из самых популярных – авголемоно, или яично-лимонный соус (заправка).
Его используют в очень многих супах и вторых блюдах, он придает сытность и приятную кислинку и имеет бархатную консистенцию. Готовится он достаточно просто, основные его составляющие – яйца и лимонный сок. Семга в соусе "Авголемоно" - простое, но очень вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
- Семга - 500 г
- Желтки сырые - 2 шт.
- Лимон - 1/2 шт.
- Бульон - 120 мл
- Кукурузный крахмал - 1 ч.л.
- Соль и специи - по вкусу
Инструкции:
- Соберите необходимые ингредиенты для приготовления семги в соусе «Авголемоно».
- Рыбу нарезать на порционные кусочки, посолить и приправить. Выложить в слегка смазанную сливочным маслом форму для запекания.
- Кукурузный крахмал размешать в лимонном соке, добавить желтки и взбить.
- Перелить смесь в ковш, поставить на минимальный огонь и нагреть. Постепенно влить бульон. Уваривать, помешивая, до загущения, не доводя до кипения.
- Семгу запечь при 200°С в течение 7 минут. Обильно полить соусом и вернуть в духовку еще на 5 минут.
- Семга в соусе «Авголемоно» готова к подаче на стол. Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
123 кКал
Мне очень нравится готовить разные паштеты Они хороши как на завтрак к яичнице так и в качестве закуски по любому поводу Экспериментально мой взгляд пал на паштет из кальмара Ох и замечательный же он вышел то что надо Нежный вкус бархат ...