Севиче из лангустинов

Севиче из лангустинов сочетает в себе практически все вкусы: соленый, сладкий, острый и кислый.

Ингредиенты:

• Лангустины - 4 шт.
• Лимон - 0,5 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Лук красный - 0,5 шт.
• Соль - 2 щепотки
• Зелень - по вкусу
• Масло оливковое - 0,5 ч.л.
• Уксус базиликовый - 0,5 ч.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком - 5-6 шт.

Инструкции:

1. Севиче из лангустинов - очень вкусное перуанское блюдо из морепродуктов. Правда, в той стране готовили лангустинов сразу же после вылова - свежими, маринуя в соке лайма. Но в наше время, увы, в магазинах или супермаркетах можно найти лишь замороженных лангустинов, ведь в нашем регионе такие ракообразные не ловятся и не растут. Кстати, интересуйтесь у продавцов, какой товар они продают: свежемороженый или вареномороженый. В любом случае лангустинов придется прогревать, но в вареномороженом варианте на это нужно лишь 1-2 минуты, а в свежемороженом - 3-5 минут.
2. Итак, подготовим необходимые продукты и начнем кулинарить!
3. Из половины апельсина и лимона выдавим сок на прессе.
4. Перельем его в глубокую емкость, в которой будем мариновать морепродукты.
5. В кастрюле вскипятим воду с добавлением соли, горошин перца и лаврового листа. Опустим в нее лангустинов (у меня в рецепте они - вареномороженые), протомим 1-2 минуты и выключим нагрев.
6. Оставим остывать на 15 минут, чтобы морепродукты втянули в себя ароматный бульон.
7. Затем извлечем и очистим от панцирей. Обязательно удалим кишечную вену, проходящую через весь хвост лангустина.
8. Выложим в цитрусовый сок и оставим на 20 минут.
9. В это время отфилетируем и нарежем апельсиновую мякоть оставшейся половинки цитрусового. Нарежем половинку красного лука мелкими кубиками. Очистим от семян перец чили и аккуратно нарежем его в емкость вместе с промытой зеленью петрушки или укропа. Сбрызнем все базиликовым уксусом и растительным маслом, перемешаем.
10. Выложим салат на блюдо, украсим ломтиками лимона. Добавим маринованных лангустинов и подадим севиче к столу вместе с бокалом белого вина.
11. Приятного вам!

Время приготовления: 40 мин. : 79 кКал

Ореховое суфле

Лёгкий нежный и невероятно воздушный десерт Ореховое суфле получается ароматным и вкусным оно просто тает во рту Суфле при выпекании хорошо поднимается и потом оседает в течение 5 минут так и должно быть Всем советую попробовать ...