Севиче из тунца
Простая и эффектная закуска латиноамериканской кухни – севиче. Предлагаю вариант его приготовления из филе тунца. Пробник был на кусочке итальянской чиабатты, а сам итог подавала чисто по-русски с печеной картошкой))
На мой вкус, закуски из сырого тунца хорошо сочетаются и с красным, и с белым сухим вином. Видела положительные отзывы и про сочетание с полусухими красными, и белыми винами, а также с игристым, но сама ещё это не пробовала.
Ингредиенты:
- Тунец филе – 250 г
- Сок лимона – 50 мл
- Сок лайма – 25 мл
- Чили – по вкусу
- Соль – 0-1 щепотка
- Масло виноградной косточки – 2 ч.л.
- Мёд/кленовый сироп – 0,5 ч.л.
- Шнитт лук или Зелень – по вкусу
Инструкции:
- Для севиче из тунца нужны куски филе тунца, размороженные после шоковой заморозки, цитрусовые соки (лимон, лайм и/или апельсин) и красный или зеленый перец чили в каком-либо его виде (свежий, молотый или в виде готовых соусов). Кроме шнитт-лука, подходят и другие виды ароматных трав (зеленый лук, кинза, петрушка) и салатных травок (рукола, листовые салаты).
- Для маринада перемешайте цитрусовые соки с чили. У меня то табаско, то масляный пири-пири. Соки желательно свежевыжатые, но в магазине оказался только концентрированный консервированный.
- Филе тунца нарежьте кубиком или ломтиками. Разложите их в один слой на блюде большого диаметра.
- Полейте маринадом, расшевелите и дайте пропитаться в течение 20 минут.
- Смешайте растительное масло с мёдом или кленовым сиропом и заправьте этой смесью готовый севиче.
- Для подачи соберите кусочки тунца без излишков маринада. Уложите в тарелку для подачи, посыпьте свежим рубленым шнитт-луком. По желанию посолите.
- На ломтике белого хлеба (чиабатта, багет, батон и т.д.) со сливочным маслом – вкусно! Думаю, что завернуть в лаваш с помидорами и огурцами тоже хорошо.
- С запеченной или жареной картошкой – мне нормально. Желательно готовить севиче из тунца сразу к подаче.
Время приготовления:
25 мин. :
113 кКал
Кто откажется от сочных и румяных купат с дымком приготовленных на мангале Ароматные колбаски с удовольствием съедят и взрослые и дети По желанию их можно приготовить по этому рецепту или приобрести в магазине У меня в наличии были замороженные ...