Шакшука с баклажанами
Яйца, жаренные в насыщенном, ароматном овощном соусе - это вкусный и сытный завтрак, а когда-то и обед, а в нашей семье бывает, что готовим это вкусное блюдо и на ужин.
Какие овощи и их количество использовать - решать вам, помидоры и лук - обязательные ингредиенты. Вариант с баклажанами я готовила первый раз, но точно не последний. В период, когда есть большое изобилие сочных овощей, такую шакшуку можно готовить хоть каждый день)).
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 3-4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Помидор - 1 шт.
- Баклажан - 1/3 шт.
- Кетчуп или томатный соус - 1 ст.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Вода - 2-3 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Паприка - щепотка
- Кориандр молотый - щепотка
- Зира - щепотка
Инструкции:
- Шакшуку с баклажанами готовим из таких ингредиентов.
- Я использую дополнительно кетчуп, потому что помидор магазинный не такой ароматный и вкусный.
- Нарезать некрупно лук и чеснок.
- Небольшими кубиками нарезать помидор и баклажан.
- Лук и чеснок обжарить на масле.
- Добавить в сковороду баклажан
- Жарить всё вместе пару минут или до мягкости баклажана.
- Добавить в сковороду помидор.
- Добавить к овощам кетчуп, специи и немного соли.
- Добавить несколько ложек воды. Перемешать, тушить овощи под крышкой пару минут на медленном огне.
- Разбить в сковороду яйца, поперчить, подсолить.
- Готовить под крышкой или без неё до стабилизации белка, а если не любите жидкий желток, то надо дождаться и его готовности.
- Шакшука с баклажанами готова.
- Очень вкусно с белым хлебом.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
30 мин. :
99 кКал
Проверенный рецепт курникового теста на маргарине с примером пирога из этого теста ...