Шакшука с уткой
Блюдо под названием "Шакшука" входит в кухню арабских стран, чем-то оно похоже на нашу яичницу, но не совсем.
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 4 шт.
- Помидоры средние - 8 шт.
- Перец чили - 1/2 шт.
- Утиная грудка - 120 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубок
- Петрушка и укроп свежие - несколько веточек
- Зеленый лук - 1 ветка
- Паприка молотая - 1/2 ч.л
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец молотый - по вкусу
Инструкции:
- Так чем же шакшука отличается от обычной яичницы? Отличия есть, шакшуку всегда готовят вместе с помидорами, а точнее помидоры вначале доводят до состояния густого томатного соуса, в который также добавляют много лука, острый перец, различные приправы и специи, а потом вбивают яйца. В Израиле очень любят это блюдо и у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт шакшуки.
- Казалось бы, вроде помидоры да яйца, но добавляя различные овощи, зелень, специи, меняя их пропорции, можно получить всегда новое блюдо, и это всегда будет очень вкусно! А если добавить кусочки мяса, то получится полноценный сытный обед или ужин. Такое блюдо всегда подают к столу прямо в сковороде, в которой его готовили. К шакшуке можно подать любой хлеб, лепешки или лаваш, который можно макать в сочную шакшуку.
- Я предлагаю приготовить шакшуку с уткой, а именно с отваренной утиной грудкой. Обычно я отвариваю целую утку или половину, на бульоне варю борщ, а отваренное мясо идет на второе. На этот раз утиную грудку я использовала для приготовления вкусной шакшуки. Помимо грудки возьмем необходимые продукты по списку.
- Очистим луковицу и нарежем ее четверть-кольцами или, если хотите, мельче. Разогреем в сковороде растительное масло и обжарим на нем нарезанный лук.
- А пока обжаривается лук, нарежем кубиком помидоры, произвольно - чеснок и перец чили. У меня были помидоры небольшие, больше похожие на черри, поэтому я взяла 8 штук. Количество острого перца в блюде зависит чисто от вашего вкуса, смотря какую остроту вы любите.
- Добавляем к обжаренному луку помидоры, перец и чеснок, будем тушить овощи до мягкости.
- Добавляем в томатную массу молотую паприку и тушим все вместе еще минутку. На этом этапе можно посолить и поперчить по вкусу. Кстати, если у вас помидоры с кислинкой, то в процессе приготовления можно добавить немного сахарку. Я не добавляла, так как помидоры попались мясистые и очень сладкие.
- А пока основа для шакшуки тушится, нарежем перья зеленого лука и укроп с петрушкой.
- Нарежем тонкими ломтиками утиную грудку.
- Добавляем зелень и кусочки утки в сковороду к обжаренным томатам.
- Для красоты расположим кусочки утиной грудки по кругу и между ними сделаем углубления, куда разобьем яйца.
- На малом огне тушим нашу шакшуку до готовности яиц. Но здесь ориентируйтесь на свой вкус, какой готовности яйца вы любите - жидкие или сильнее обжаренные. Мне нравится средний вариант, чтобы не глазунья, но и не сильно зажаренные яйца, а такие, чтобы еще можно было макать кусочек хлеба. Сразу же снимаем сковороду с огня.
- Заранее подготовьте хлеб, можно сделать любой салат из овощей либо просто подать свежие овощи. Подаем шакшуку с уткой в сковороде с пылу с жару!
- Приятного вам аппетита!)
Время приготовления:
35 мин. :
143 кКал
Если вы любите морскую капусту то настоятельно советую приготовить с ней винегрет Такой винегрет хоть и необычный по своему вкусу но наверняка вам понравится ...