Шарлотка на ряженке (с яблоками)
Шарлотка - это известнейший пирог, который готовится на основе взбитых куриных яиц, сахара и пшеничной муки. Но если в тесто добавить молочный продукт, например ряженку, получится не менее вкусно, хотя структура выпечки будет немного другой. Шарлотка, замешанная на ряженке, как и в классическом варианте, имеет пористый мякиш, но он более влажный и немножечко плотнее.
Вместо яблок можно использовать любые другие фрукты или ягоды.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Сахар - 1 стакан
- Ряженка - 100 мл
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 1,5 стакана
- Яблоко - 2-3 шт.
Инструкции:
- Для приготовления шарлотки с яблоками на ряженке подготовьте из списка необходимые ингредиенты. Муку с разрыхлителем просейте через мелкое сито, чтобы насытить их кислородом и избавиться от всевозможного мусора. Ряженка и яйца нам понадобятся комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.
- В глубокой миске соедините куриные яйца и сахарный песок.
- С помощью миксера взбейте массу до побеления и увеличения в объеме.
- После чего добавьте ряженку.
- Введите подготовленную пшеничную муку и разрыхлитель.
- Тесто аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой по направлению снизу-вверх, чтобы сохранить его воздушность. Количество муки может немного отличаться от указанного в списке продуктов (от 1,5 до 2 стаканов) в зависимости от её сорта и марки производителя, а также размера яиц и густоты ряженки, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно получиться однородным и достаточно густым, напоминающим сметану.
- Яблоки очистите от кожуры, удалите семенную коробочку, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Получившуюся нарезку переложите в миску с тестом и снова перемешайте, чтобы яблочные кусочки равномерно распределились.
- Тесто выложите в жаропрочную форму. У меня - силиконовая. Если у вас металлическая или керамическая - застелите её пергаментом или смажьте сливочным маслом.
- Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Выпекайте пирог до красивого золотистого цвета, после чего переложите на металлическую решётку, чтобы полностью остыл.
- Вот и всё, вкуснейшая шарлотка с яблоками на ряженке готова. Разрежьте её на порционные кусочки и подавайте на стол с чашечкой ароматного чая.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
173 кКал
Айвар популярное блюдо балканской кухни По своей сути это очень густая паста икра из печеного или обжаренного перца В зависимости от региональных особенностей и предпочтений самого кулинара блюдо может готовиться как на основе одного лишь сладко ...