Шашлык из карбоната (карбонада)

Шашлык из карбоната получается очень сочным и нежным на вкус, если вы замаринуете его в майонезе.

Ингредиенты:

• Свинина (карбонат) - 500 г
• Майонез - 100 мл
• Лук - 2-3 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Молотый черный перец - 0,5 ч.л.
• Вода - 100 мл
• Уксус 9% - 2 ст.л. (при необходимости)

Инструкции:

1. Шашлык из карбоната (карбонада) не у всех получается сочным и нежным, тающим во рту. Все дело в том, что именно эта часть свиной туши практически не содержит сальных прослоек.
2. Чтобы избежать таких казусов и угостить близких и друзей неимоверно вкусным шашлыком, маринуйте свиное мясо в майонезе - в нем как раз содержится более 60-70% жира. Помните о том, что для маринования мяса нужна кислота - приобретайте майонез с кислинкой. Если такой в близлежащем магазине или супермаркете не водится - добавьте в маринад 2 ст.л. 9% уксуса сами. Далее все по классическому варианту: лук, вода, соль, молотый черный перец и минимум 2-3 часа времени для маринования.
3. Свиной карбонад промойте в воде и слегка обсушите бумажными салфетками. Нарежьте порционными кубиками и выложите в глубокую емкость.
4. Луковицы очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте широкими кольцами в другую глубокую емкость. Выложите на них майонез, всыпьте соль, молотый черный перец и влейте воду. При необходимости добавьте уксус. Тщательно помните все содержимое емкости между собой.
5. Переместите маринад в емкость к мясной нарезке и еще раз все тщательно перемешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 2-3 часа, а еще лучше - на ночь, для маринования.
6. Спустя указанное время нанизайте мясо, чередуя его с кольцами лука, на шампуры.
7. Обжарьте свиной шашлык из карбоната на раскаленных углях до готовности, в течение 20-30 минут, в зависимости от степени жара.
8. Готовый шашлык из карбоната подавайте вместе с овощами прямо на шампурах и не забудьте про вкусные соусы: кетчуп, горчицу и т.д.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 4 ч. : 253 кКал

Тушеная утка с картошкой в казане

Утка само по себе вкусное мясо испортить его наверное сложно С мясом этой птицы придумано уже множество различных блюд и все они заслуживают внимания Предлагаю незатейливый рецепт приготовления утки с картофелем в казане с великолепным резуль ...