Шашлык из свинины с лимоном и луком
Мягкий и сочный шашлык из свинины в почти классическом маринаде с лимоном, луком и минеральной водой.
Ингредиенты:
- Свинина - 1 кг
- Лук репчатый - 2 шт.
- Лимон - 0,5 шт.
- Минеральная вода с газом - 0,5 стакана
- Соль и перец черный - по вкусу
Инструкции:
- Можно сказать, классический вариант маринада для свиного шашлыка. Вместо уксуса идет лимонный сок. Он более щадящий, но выполняет свою кислую роль.
- Шашлык из свинины в маринаде с лимоном и луком готовится без особых заморочек, но мясо получается сочным и ароматным.
- Лука можно взять и больше. Как говорится: "кашу маслом не испортишь".
- Предлагаю добавить полстакана минеральной воды с газом. Пузырьки дополнительно расщепляют волокна и делают готовый шашлык мягче.
- Кто-то солит мясо непосредственно перед жаркой. Мы не заметили особой разницы в этом. Солим сразу. Вы поступайте, как привыкли и как нравится.
- Про то, какую часть туши брать, я не буду расписывать. Все зависит от личных предпочтений и от финансовых возможностей.
- У меня - свиной окорок, уже заранее нарезанный на кусочки для шашлыка.
- Итак, готовим шашлык из свинины с лимоном и луком...
- Лук нарезать крупными полукольцами.
- Выложить лук в мясо, посолить и поперчить. Тщательно помять руками.
- Выдавить лимонный сок и снова помять мясо.
- Залить мясо минеральной водой. Накрыть и оставить мариноваться, насколько позволяет время.
- Чем дольше, тем лучше.
- Мясо нанизать на шампуры.
- Жарить шашлык на мангале, переворачивая.
- Шашлык из свинины с лимоном и луком готов. Подавать с пылу с жару.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
313 кКал
...