Шашлык из свинины в духовке на противне

Простой и хороший рецепт шашлыка из свинины в духовке на противне. Мясо получается мягким, сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• Свинина (шея или вырезка) - 1,5 кг
• Лук - 2 головки
• Специи "для мяса" (смесь перцев) - 1 ч.л.
• Базилик сухой - 1 ч.л.
• Соль - 2 щепотки

Инструкции:

1. Конечно, шашлык в духовке, это не шашлык на мангале, но тоже очень даже вкусный вариант приготовления и подачи мяса. Основные требования к шашлыку: сочность, ароматность и быстрота приготовления мяса. Для получения всех этих качеств необходимо правильно подобрать и замариновать мясо. Хотя, шашлык можно приготовить из мяса практически с любого места, но рекомендуется свиная шея или вырезка, они более сочные. Ароматность дадут перцы и травы, а быстроту в нашем варианте обеспечит маринование в луке.
2. Для приготовления шашлыка из свинины в духовке на противне подготовьте свинину, перцы, лук и базилик.
3. Нарежьте мясо на кубики размером примерно 3 х 3 см или прямоугольники 2 х 3 см.
4. Лук измельчите или тонко нашинкуйте и добавьте его в мясо вместе с перцами и базиликом.
5. Перемешайте и маринуйте около двух часов (или дольше), на стадии маринования мясо солить не рекомендуется.
6. Затем мясо посолите и насадите на шампура, подходящие для духовки, например, на деревянные. Удобно размещать шашлыки на противне, но желательно, чтобы они были на весу.
7. Поместите мясо на шампурах в духовку и жарьте около 25 минут при 200-220 градусах, периодически переворачивая для сохраранения сочности. В конце приготовления включите на несколько минут режим "гриль", если он у вас имеется или МАХ температуры (275-300 граусов) для зарумянивания.
8. Шашлык из свинины в духовке на противне получился сочным и очень аппетитным! Подавайте его с гарнирами и соусами по вкусу.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 375 кКал

Картофельное пюре от Жоэля Робюшона

В отеле Метрополь Монте Карло расположен самый знаменитый ресторан Монако Joel Robuchon обладающий двумя звездами Мишлен в нем работает шеф повар века мсье Робюшон Этот титулованный маэстро создает истинные кулинарные шедевры и пюре его автор ...