Шашлык из свиной печени
Вы удивитесь, но из свиной печени можно приготовить очень вкусный и сочный шашлык на мангале или гриле. Для этого вам потребуется несколько продуктов, которые легко можно приобрести на рынке или в мясном магазине.
Главное, не добавлять много соли перед жаркой, чтобы печенка не стала жесткой.
Также не нужно долго обжаривать шашлык из печени, чтобы печень не стала сухой на вкус. А чтобы придать блюду дополнительную сочность, используйте кусочки сала (свежего или соленого, копченого). Вытапливаемый жир из сала будет впитываться в кусочки печени.
Ингредиенты:
- Печень свиная - 350 г
- Сало соленое (в специях) - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Зелень сушеная - 1 ч.л.
- Соль - 3-4 щепотки
- Перец черный молотый - 2 щепотки
Инструкции:
- Продукты для приготовления шашлыка из свиной печени - перед вами!
- Промойте печень в воде, срежьте все жилы и пленки, жесткие сосуды. Нарежьте на порционные кусочки и еще раз промойте в воде. Выложите нарезку в глубокую емкость.
- Очистите от кожуры репчатый лук и промойте в воде. Нарежьте кольцами и добавьте к печени вместе с солью и молотым черным перцем, сушеной зеленью или другими приправами. Аккуратно перемешайте. Оставьте на 1 час при комнатной температуре, чтобы печень впитала аромат и вкус репчатого лука и специй.
- Затем нарежьте сало ломтиками и насадите поочередно на шампуры кусочки свиной печени, сала и кольца лука.
- Разожгите в мангале угли, дождитесь получения сильного жара. Выложите шашлык из печени на мангал и обжарьте примерно 20-25 минут, в зависимости от величины нарезки. Прокручивайте шампуры каждые 5-8 минут для получения равномерной обжарки. Подайте шашлык к столу горячим, с соусами, соленьями и т.д.
- Приятного вам!
Время приготовления:
1 ч. 25 мин. :
245 кКал
Огурчики получаются остренькими идеально подавать к мясу Сама заготовка у меня хранится обычно без проблем точно до Нового года в условиях кладовой но думаю и дольше простоит важно стерилизовать банки с салатом как указано в рецепте ...