Шелковица в собственном соку на зиму
Шелковица в собственном соку разнообразит вашу коллекцию ягодных заготовок на зиму.
Ингредиенты:
- Шелковица – 1 кг
- Сахар – 700 г
Инструкции:
- Вы любите варенье из шелковицы, но не хотите долго стоять у плиты, уваривая ягодную смесь в два-три подхода? Предлагаю заготовить на зиму шелковицу в собственном соку — очень полезная заготовка с натуральным вкусом ягод. Также такая заготовка обеспечивает сохранность большей части витаминов, что, несомненно, важно. Это происходит благодаря недолгой термообработке. Обязательно приготовьте несколько баночек такого лакомства, хотя бы для разнообразия.
- Шелковицу переберите, обязательно отсейте все порченые экземпляры. Ягоду промойте в воде, избавляя от возможного мусора. Потом перекинете ее в дуршлаг, чтобы вся лишняя вода стекла.
- Наденьте перчатки, чтобы не испачкать пальцы рук. Отрежьте у каждой ягодки хвостик, используя ножницы. При недостатке времени данную процедуру можно пропустить.
- Шелковицу уложите в глубокую емкость (не металлическую) слоями, чередуя с сахарным песком, сверху засыпьте оставшимся сахаром. Оставьте ее в таком состоянии на 5 часов. Обязательно прикройте емкость с содержимым марлей, ограждая смесь от насекомых.
- В этот период емкость периодически встряхивайте, чтобы сахар максимально соединился с шелковицей. Перемешивать смесь не нужно, чтобы не помять уже достаточно мягкую ягоду.
- Спустя время шелковица войдет в контакт с сахаром, выделив много сока. Сахар при этом растает, но не в полном объеме.
- Перекиньте ягоду вместе с соком в сотейник, установите на огонь. Варите смесь 3 минуты после бурления, чтобы растаял весь сахар. Пену на поверхности обязательно снимите ложкой. Если вы не хотите ягоду в собственном соку варить, тогда расфасуйте ее по банкам в сыром виде и поставьте в кастрюлю с бурлящей водой на 15 минут для пастеризации.
- Банки для хранения обязательно предварительно простерилизуйте, то же самое касается и крышек. Горячую ягодную смесь распределите по таре, ликвидируя пузырьки воздуха. Баночки туго закрутите крышками, остудите, отправьте в погреб или холодильник.
- Шелковица в собственном соку на зиму готова. Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. 15 мин. :
194 кКал
Предлагаю приготовить простое вкусное блюдо из молодых кабачков Прекрасный вариант легкого ужина или обеда Сам процесс приготовления не займет у вас много времени да и набор продуктов найдется почти у каждой хозяюшки Соус из сметаны и чеснока пр ...