Шоколадная галета с вишней и сливами
Любителям шоколадной выпечки эта галета с вишней и сливами точно придется по вкусу. Сливы и вишню можно использовать замороженные.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 200 г
- Какао - 30 г
- Масло сливочное - 140 г (холодное)
- Молоко - 6 ст.л.
- Сахар белый - 3 ст.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Сливы - 300 г
- Вишня - 200 г
- Шоколад - 40 г
- Сахар коричневый - 30 г
- Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
- Белок - от 1 яйца
- Масло сливочное - 20 г
Инструкции:
- В первую очередь нужно сделать шоколадное тесто для галеты. Такое тесто можно сделать заранее, в том числе за день или два, и хранить его до выпечки просто в холодильнике в пищевой пленке. Итак, берем необходимые для теста продукты и приступаем. Помните, что для такого теста масло должно быть очень холодным и твердым, молоко тоже должно быть холодным.
- Соединим в миске просеянную муку, сахар, какао и соль, перемешаем. Масло нарежем небольшими кубиками и сразу добавим в миску.
- При помощи вилки будем разминать масло в мучной смеси до образования однородной крошки. Делать это нужно быстро, чтобы масло не начало таять. Сразу вливаем молоко и смешиваем все вместе.
- В конце замеса соберем тесто в комок, долго месить его нельзя, можно просто придать форму диска, чтобы потом удобнее его было раскатывать. Обернем пищевой пленкой и уберем в холодильник на час минимум, ну или больше, как я говорила ранее.
- А перед тем, как достать тесто из холодильника, подготовим ингредиенты для начинки. Замороженные сливы и вишню нужно разморозить, с вишни слить образовавшийся сок.
- После этого включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Достаем тесто из холодильника, раскатываем его толщиной около 5 мм сразу на пергаменте или антипригарном коврике. Шоколад измельчаем ножом и распределяем по тесту, не доходя до краев примерно 5 см.
- Сверху раскладываем сливу и вишню, но перед этим смешаем вишню с крахмалом. Присыплем начинку коричневым сахаром, немного сахара оставим для верха галеты.
- Завернем края теста на начинку, смажем эти края чуть взбитым белком и присыплем отложенным сахаром. Масло нарежем небольшими кусочками и распределим поверх начинки. Сразу ставим галету в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут.
- Перекладываем горячую галету вместе с ковриком, на котором выпекали, на стол и даем ей остыть.
- Шоколадная галета с вишней и сливами готова. Нарезаем её на кусочки, подаем с чашечкой кофе или шариком мороженого.
- Быстрее зовите своих домашних на дегустацию нереально вкусного десерта! Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
249 кКал
Хачапури по имеретински один из самых распространённых видов хачапури Тесто для хачапури можно приготовить на мацони кефире или воде Для приготовления имеретинских хачапури как правило используется имеретинский сыр но в наших краях его не прод ...