Шоколадная галета с вишней и сливами
Любителям шоколадной выпечки эта галета с вишней и сливами точно придется по вкусу. Сливы и вишню можно использовать замороженные.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 200 г
- Какао - 30 г
- Масло сливочное - 140 г (холодное)
- Молоко - 6 ст.л.
- Сахар белый - 3 ст.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Сливы - 300 г
- Вишня - 200 г
- Шоколад - 40 г
- Сахар коричневый - 30 г
- Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
- Белок - от 1 яйца
- Масло сливочное - 20 г
Инструкции:
- В первую очередь нужно сделать шоколадное тесто для галеты. Такое тесто можно сделать заранее, в том числе за день или два, и хранить его до выпечки просто в холодильнике в пищевой пленке. Итак, берем необходимые для теста продукты и приступаем. Помните, что для такого теста масло должно быть очень холодным и твердым, молоко тоже должно быть холодным.
- Соединим в миске просеянную муку, сахар, какао и соль, перемешаем. Масло нарежем небольшими кубиками и сразу добавим в миску.
- При помощи вилки будем разминать масло в мучной смеси до образования однородной крошки. Делать это нужно быстро, чтобы масло не начало таять. Сразу вливаем молоко и смешиваем все вместе.
- В конце замеса соберем тесто в комок, долго месить его нельзя, можно просто придать форму диска, чтобы потом удобнее его было раскатывать. Обернем пищевой пленкой и уберем в холодильник на час минимум, ну или больше, как я говорила ранее.
- А перед тем, как достать тесто из холодильника, подготовим ингредиенты для начинки. Замороженные сливы и вишню нужно разморозить, с вишни слить образовавшийся сок.
- После этого включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Достаем тесто из холодильника, раскатываем его толщиной около 5 мм сразу на пергаменте или антипригарном коврике. Шоколад измельчаем ножом и распределяем по тесту, не доходя до краев примерно 5 см.
- Сверху раскладываем сливу и вишню, но перед этим смешаем вишню с крахмалом. Присыплем начинку коричневым сахаром, немного сахара оставим для верха галеты.
- Завернем края теста на начинку, смажем эти края чуть взбитым белком и присыплем отложенным сахаром. Масло нарежем небольшими кусочками и распределим поверх начинки. Сразу ставим галету в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут.
- Перекладываем горячую галету вместе с ковриком, на котором выпекали, на стол и даем ей остыть.
- Шоколадная галета с вишней и сливами готова. Нарезаем её на кусочки, подаем с чашечкой кофе или шариком мороженого.
- Быстрее зовите своих домашних на дегустацию нереально вкусного десерта! Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
249 кКал
Когда я впервые попробовала этот пирог влюбилась в него Это очень вкусный пирог даже несмотря на то что готовится из простых и доступных продуктов без крема и прочих вкусностей радостей Он настолько удачно пропитывается что получается нежнейши ...