Шоколадная ложка (десерт)
Шоколадные конфеты в виде ложек — простой и оригинальный десерт, который можно приготовить и подать на стол в различных вариантах.
Ингредиенты:
- Шоколад молочный — 60 г
- Какао-масло — 20 г (при необходимости)
- Какао-масло Микрио — 1 г
- Сливки сухие для взбивания — 1 ст.л.
- Вода — 25 мл
- Апельсин — 1 долька
- Цветная посыпка, украшения из мастики — по желанию
- Цукаты цитрусовые — 5 г
Инструкции:
- Для изготовления десерта в виде шоколадных ложек нам понадобится черный или молочный шоколад. Сухие сливки для взбивания можно заменить растительными сливками для взбивания — не сухими.
- Шоколад разломаем на кусочки, сложим в миску и поставим над чайничком с водой на паровую баню. Бывает, что шоколад плохо плавится (особенно черный). Тогда нам нужно будет добавить какао-масло.
- Плавим, постоянно помешивая. Температура шоколада не должна превышать 45 градусов. Когда кусочки расплавятся, снимаем массу с огня.
- Теперь нам шоколад нужно протемперировать. Что такое темперирование и для чего оно нужно, я рассказывала ЗДЕСЬ. У меня есть какао-масло Микрио, поэтому темперировать я буду с его помощью, это проще. Подробнее об этом ЗДЕСЬ. Шоколадную массу, сняв с огня, вымешиваем и все время следим за температурой. Когда температура опустится до 34 градусов, добавляем какао-масло Микрио. Активно вымешиваем 3-4 минуты.
- Наполняем форму для формования ложечек.
- Скребком убираем лишний шоколад.
- Оставляем ложки в прохладном месте до застывания.
- Сухие сливки соединяем с водой.
- Взбиваем.
- Наполняем кондитерский мешок с насадкой (я использую насадку «Закрытая звезда»).
- Извлекаем из формы ложечки.
- Нарезаем апельсин на маленькие кусочки вместе со шкуркой.
- В каждую ложечку вкладываем немного цукатов.
- Сверху на цукаты выдавливаем сливки из кондитерского мешка.
- Украшаем кусочками апельсина, цветной посыпкой, цветочками из мастики.
- У нас получился простой и оригинальный десерт. Готовить его можно в самых различных вариантах, экспериментируя с различными дополнениями, кремами, начинками.
- Это тот случай, когда не только вкусно, но и оригинально и красиво.
Время приготовления:
3 ч. 5 мин. :
308 кКал
Маринованный лук подают к мясным блюдам особенно он хорош с шашлыком или люля кебаб На праздничном столе такой лук пользуется большим спросом он идеален в качестве закуски Я люблю посыпать маринованным лучком соленую селедку даже маринадом полив ...