Шоколадно-кофейный торт

Хочу предложить рецепт очень вкусного шоколадно-кофейного торта. Бисквит получается с влажной текстурой, в пропитке не нуждается, но если желаете, то пропитайте кофейным сиропом или молоком.

Ингредиенты:

• Бисквит:
• Мука пшеничная - 300 г
• Молоко - 150 мл
• Крепкий кофе - 100 мл
• Сахар - 250 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Какао - 50 г
• Разрыхлитель - 1 ст.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Растительное рафинированное масло - 100 мл
• Сметана - 3 ст.л.
• Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
• Уксус 6% - 1 ст.л.
• Крем:
• Сливочное масло не ниже 82% - 400 г
• Сгущенное молоко - 240 мл
• Яичные желтки - 1 шт.
• Крепкий кофе с молоком - 130 мл
• Ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
• Мука или крахмал - 1 д.л.

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимые продукты и приступайте к приготовлению кофейно-шоколадного торта.
2. Для начала всыпьте в миску сухие продукты: муку, соль, сахар, какао, ванильный сахар и разрыхлитель, перемешайте венчиком.
3. В отдельную миску влейте молоко, кофе, растительное масло, добавьте сметану, вбейте яйца и перемешайте.
4. Всыпьте сухую смесь в жидкую и перемешайте венчиком. В конце добавьте уксус и еще раз перемешайте.
5. Перелейте тесто в форму для выпечки, поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте около 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если она сухая - бисквит готов, если влажная - выпекайте до готовности.
6. Готовый бисквит остудите, затем извлеките из формы, оберните пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Затем разрежьте на коржи. Верхнюю корочку срежьте и измельчите в крошку для обсыпки.
7. В сотейник влейте кофе с молоком, добавьте яичный желток, ванильный сахар и муку. Поставьте на слабый огонь и, помешивая венчиком, доведите до закипания и загустения. Снимите с огня, прикройте пленкой в контакт и полностью остудите.
8. В чашу миксера выложите размягченное масло и взбейте до небольшого увеличения в объеме. Добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать до пышности.
9. Остывшую заварную массу выложите в крем и еще раз взбейте.
10. Промажьте коржи кремом.
11. СОВЕТ! Если желаете, чтобы ярче чувствовался вкус кофе, пропитайте коржи сладким крепким кофе.
12. Промажьте верх и бока торта.
13. Присыпьте бисквитной крошкой. Украсьте по своему вкусу.
14. Шоколадно-кофейный торт готов к подаче на стол.
15. Приятного чаепития!

Время приготовления: 4 ч. 30 мин. : 381 кКал

Тыквенно-морковные маффины

Сегодня у меня самая настоящая осенняя выпечка маффины с тыквой и морковью Вкусная ароматная выпечка чашечка горячего свежего чая интересная книга или фильм что еще нужно чтобы хмурый осенний день стал теплым и добрым ...