Шоколадное печенье сэндвичи (с прослойкой)
Это печенье получается невероятно вкусным: супер шоколадное, рассыпчатое, с нежной кремовой прослойкой. Сначала приготовим шоколадное тесто, из которого сформируем тонкие кружочки-заготовки, испечем. Затем приготовим масляный крем и сформируем аппетитные сэндвичи.
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 110 г
- Сахар - 100 г
- Соль - щепотка
- Яйцо С1 - 2 шт.
- Мука - 125 г
- Какао-порошок - 80 г
- Сода - 1/2 ч.л.
- Яйцо - 3 шт. (только белки)
- Сахар - 80 г
- Масло сливочное - 250 г
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления шоколадного печенья сэндвичей (с прослойкой).
- Готовим песочную шоколадную основу для печенья. Масло сливочное должно быть предельно мягким, поэтому заранее его выложим из холодильника.
- Мягкое масло выложим в миску, добавим сахар.
- Миксером будем взбивать эти ингредиенты до полного соединения.
- Вобьем яйцо.
- И вмешаем его с помощью миксера в масляную смесь.
- Просеем муку с какао и содой к масляной массе.
- Руками замесим очень пластичное, мягкое шоколадное тесто. Обернем тесто пищевой пленкой и положим его на полку холодильника. Оставим на час охлаждаться.
- Затем охлажденное тесто раскатаем в тонкий (2-3 мм толщиной) пласт теста. Круглой вырубкой диаметром 6 см сделаем кружки-заготовки.
- Кружки из теста поместим на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Отправим заполненный противень в уже разогретую до 180 градусов духовку, выпекать будем примерно 10-15 минут.
- Готовое печенье полностью охладим.
- Готовим крем для формирования шоколадного печенья с прослойкой.
- Подготовим все ингредиенты, нам понадобятся только белки, сахар и масло (должно быть обязательно мягким).
- Разделим яйца на белки и желтки. В чистую миску выложим белки, добавим сахар. Желтки отставим за ненадобностью.
- Миску установим на кастрюльку с водой на плите, включим средний нагрев. Будем активно помешивать венчиком белки с сахаром до полного растворения сахара.
- Затем снимем миску с водяной бани и будем взбивать прогретые белки с сахаром до глянцевых, устойчивых пиков.
- К белковой массе будем добавлять по кусочку сливочного масла, вмешивая миксером. После того как вмешаем все масло, у нас должна получиться крупинчатая масса с отслоением жидкости - продолжаем взбивать ингредиенты еще минут 5-8 и в итоге получим гладкий, однородный, нежный крем.
- Затем на одну шоколадную печеньку выдавим через кондитерский мешок с насадкой крем, затем второй печенькой прикроем, получая печенье-сэндвич.
- Готовое шоколадное печенье-сэндвичи можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
476 кКал
На завтрак к чаю приготовьте небольшие американские оладьи панкейки на молоке Они выходят достаточно пышными и нежными а корица придаст им безупречный аромат Если раньше такой десерт был популярным лишь в США то сейчас каждая хозяйка может поба ...