Шоколадные капкейки «Забавные Хрюши»
Десерт на Новый год Свиньи 2019. Очень вкусные капкейки, оформленные белковым кремом в виде хрюшек.
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 120 г
- Сахар - 125 г
- Мука - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Шоколад чёрный - 85 г
- Какао - 20 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Яичный белок - 2 шт.
- Сахар - 120 г
- Лимонная кислота - щепотка
- Ванильный сахар - 10 г
- Пищевой краситель розовый - щепотка
- Шоколадные капли
- Кондитерская посыпка
Инструкции:
- Год Свиньи для меня - особенный, так как это год рождения моего мужа. Ещё несколько месяцев назад я составила список всех свиноподобных блюд, которые хотела приготовить, и только сейчас их понемногу реализовываю. Хочу предложить вам замечательные шоколадные капкейки, которые можно украсить в виде мордочек симпатичных хрюшек, используя белковый крем, маршмеллоу, шоколадные капли и кондитерскую посыпку.
- Подготовить из списка необходимые продукты.
- Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтоб оно стало комнатной температуры. К мягкому маслу добавить сахар и щепотку соли, хорошо взбить венчиком.
- По одному добавить яйца, продолжая взбивать.
- Шоколад растопить и немного охладить, добавить его в тесто и перемешать.
- Просеять в тесто муку с разрыхлителем, добавить какао.
- Перемешать тесто до однородной массы.
- Разложить тесто по формочкам на 2/
- Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать капкейки 20-25 минут.
- Для белкового крема поместить в миску охлаждённые белки, добавить сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту. Взбить венчиком около 3 минут. Затем массу поставить на паровую баню и продолжать взбивать крем на максимальной скорости около 10 минут, крем должен хорошо загустеть. Далее миску с кремом убрать с паровой бани и взбивать ещё несколько минут, пока крем не начнёт накручиваться на венчик.
- Далее в крем добавить пищевой краситель. Если вы работаете с жидким красителем, то капнуть его прямо в крем, если с сухим, то его нужно высыпать в небольшую ёмкость и добавить пару капель воды. Краситель размешать и только затем добавить в крем. Размешать до однородного цвета.
- Наполнить кремом кондитерский мешок. Насадка - большая звёздочка. Украсить верх капкейков кремом.
- Из маршмеллоу вырезать ушки и пятачки, глаза - шоколадные капли, ноздри - кондитерская посыпка белого цвета. Шоколадные капкейки «Забавные Хрюши» готовы!
- Всем счастливого Нового года!
Время приготовления:
3 ч. :
399 кКал
...