Шоколадный масляный крем для торта
Безумно простой в приготовлении шоколадный крем из сливочного масла и какао подойдет для начинки эклеров, профитролей, заварных колец и т.д. Вы можете использовать крем для прослойки трайфлов или пирожных, для создания «Киевского торта» или десерта.
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 200 г
- Какао-порошок - 3 ст.л.
- Сахарная пудра - 4 ст.л.
- Соль - 1 щепотка
- Вода теплая - 40 мл
- Ванильный сахар - 1-2 щепотки
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для создания шоколадного масляного крема для торта.
- Приобретайте качественное сливочное масло, чтобы в нем не было прогорклого послевкусия. Маргарин или спред для создания крема использовать нежелательно!
- Цвет крема будет напрямую зависеть от цвета какао-порошка. Если хотите получить насыщенный шоколадный оттенок, то приобретайте темный порошок, и наоборот.
- Так как шоколадный крем из сливочного масла и какао не будет иметь своего ярко-выраженного вкуса, то добавьте в него любой ароматизатор: ванильный, цитрусовый и т.д.
- Сливочное масло извлеките из холодильника за 1 час до начала приготовления крема, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Нарежьте его в чашу миксера или кухонного комбайна средними кубиками. Всыпьте ванильный сахар и сахарную пудру, соль. Аккуратно все взбейте на высокой скорости примерно 2-3 минуты.
- Всыпьте какао-порошок, влейте теплую воду и еще раз все взбейте. Воду добавлять обязательно - какао-порошок содержит в своем составе небольшое количество масла. Его цвет проявится в теплой воде и крем получится более воздушным, а не просто взбитое шоколадное масло.
- Взбейте всё еще раз примерно 2-3 минуты. Время от времени снимайте силиконовой лопаткой с венчика налипший крем, чтобы всё равномерно взбилось.
- Выложите шоколадный крем в кондитерский пакет или шприц и отсадите на пирожные, десерты или в креманку. Подайте к столу. Главное помните, что шоколадный масляный крем для торта в тепле становится мягким, а на холоде - более плотным, ведь он состоит из сливочного масла!
- Приятного вам!
Время приготовления:
10 мин. :
525 кКал
...