Шоколадный пирог с шоколадным кремом
Шокоголики, я приветствую вас! Этот пирог - шоколадный шоколад в шоколаде! Шоколадный бисквит, шоколадная пропитка и шоколадный крем!
Скажу сразу: это ОЧЕНЬ вкусный пирог!!! Его даже можно назвать тортом и приготовить на праздник. Он настолько вкусен, что втроем мы съели его за несколько часов.
Пирог должен настояться в холодильнике хотя бы два часа, чтобы стабилизировался крем, но лучше испечь пирог вечером и убрать его в холодильник на ночь, чтобы он настоялся.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Сахар - 90 г
- Соль - шепотка
- Молоко - 50 мл
- Мука пшеничная - 75 г
- Какао - 25 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Ванилин - на кончике ножа
- Молоко - 150 мл
- Какао - 15 г
- Ликер кофейный или шоколадный - 50 мл
- Сливки 33-35% - 100 мл
- Шоколад темный - 100 г
- Сливки 33-35% - 150 мл
- Сахарная пудра - 1 ст.л. (с горкой)
Инструкции:
- Для приготовления шоколадного пирога с шоколадным кремом подготовьте продукты по списку.
- Стоит ли говорить, что чтобы получить вкусный результат, нужно брать продукты хорошего качества?! Какао должен быть качественным, а не каким-то заменителем его. То же самое касается шоколада: выбирайте от 70%.
- Ликер в пропитке можно не использовать, но с ним будет вкуснее, ароматнее, благороднее, поэтому я рекомендую не исключать его.
- Взбейте яйца с солью, сахаром и ванилином до состояния пышной светлой массы.
- Муку смешайте с какао и разрыхлителем.
- Добавьте половину смеси в яичную смесь, аккуратно перемешайте венчиком.
- Затем добавьте молоко и аккуратно перемешайте.
- После добавьте оставшуюся мучную часть и вновь аккуратно перемешайте.
- Тесто вылейте в форму, застеленную пергаментом.
- Выпекайте бисквит в разогретой до 175 градусов духовке 20-25 минут.
- Проверка на сухую лучину обязательна!
- Пока бисквит выпекается, приготовьте пропитку.
- Для этого смешайте все составляющие для нее и перемешайте до однородности.
- Выньте форму с бисквитом из духовки и сразу же часто наколите бисквит вилкой.
- Вылейте пропитку, равномерно распределяя ее по поверхности бисквита.
- В таком виде остудите полностью.
- Приготовьте ганаш.
- 100 мл сливок подогрейте до очень теплого состояния, добавьте нарезанный шоколад.
- Перемешайте до однородности (масса должна быть глянцевой) или пробейте погружным блендером.
- Сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков.
- Добавьте ганаш.
- Взбейте до однородности и пышности.
- Крем вылейте на пропитанный бисквит и уберите форму в холодильник минимум на 2 часа.
- Шоколадный пирог с шоколадным кремом готов.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
3 ч. :
288 кКал
Вкусный шоколадный торт с вишней и сливочным кремом Оригинальное оформление торта Бочка с икрой не оставит никого равнодушным ...