Шоколадный торт с кремом чиз и клубникой

Вкусный торт является неотъемлемой частью праздничного стола. Поэтому стоит заранее заняться его приготовлением. Бисквит можно приготовить за 2-3 дня до сборки торта. Клубника отлично сочетается с шоколадом и сливками, а наличие творожного сыра приятно оттеняет сладость.

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 160 г
• Молоко - 120 мл
• Сливочное масло - 60 г
• Мука - 170 г
• Какао - 2 ст. л.
• Сода - 0,3 ч. л.
• Сливки 33% - 350 г
• Творожный сыр - 350 г
• Сахарная пудра - 3 ст. л.
• Клубника - 300 г
• Сахар - 3-4 ст. л.
• Крахмал - 1-1,5 ст. л.
• Сливочное масло - 120 г
• Творожный сыр - 350 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Шоколад - 80 г

Инструкции:

1. Первым делом подготовить необходимые продукты для шоколадного торта с кремом чиз и клубникой. Ягоды можно взять замороженные.
2. Для бисквита соедините сливочное масло с молоком. Доведите до кипения. Немного проварите, чтобы сливочное масло полностью растаяло.
3. В чашу разбейте яйца и добавьте сахар. Взбивайте их 5-6 минут до пышного состояния.
4. Просейте муку с содой и какао. Просеивание насытит муку кислородом, благодаря чему тесто будет более воздушным.
5. Хорошо взбитые яйца станут светлее. Смешайте яичную массу с мучной и молочной, добавляя их постепенно, за 2-3 подхода. Замешивайте тесто вручную с помощью венчика, чтобы оно сохранило свою пышность.
6. Выложите тесто в форму для выпечки. Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте тесто в духовку на 45-50 минут.
7. За время выпекания бисквит станет выше. Он будет слегка пружинить. Проткните бисквит шпажкой - если она сухая, то он готов! Извлеките его из духовки и остудите. Заверните бисквит в пакет и уберите на ночь в холодильник. Отлежавшийся бисквит будет легче резаться.
8. Для того чтобы сделать клубничную начинку, нарежьте ягоды на кусочки. Если у вас ягоды замороженные, то немного их погрейте в микроволновой печи. Полностью размораживать не надо. Так их будет удобнее резать. Смешайте нарезанные ягоды с сахаром и крахмалом. Если ягоды не сочные, то можно добавить чуть воды. Поставьте на огонь и нагревайте, помешивая. При нагревании ягоды разморозятся и начинка станет густеть.
9. Готовую начинку накройте пищевой пленкой и оставьте остывать. Остывшая начинка ещё загустеет.
10. Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 3 коржа. Пропитайте коржи сахарным сиропом или простой водой.
11. Для крема взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до густого пышного состояния.
12. Затем вмешайте в крем творожный сыр. После добавления сыра крем становится еще гуще.
13. Собираем торт! Остывшая клубничная начинка стала еще гуще. На пропитанный бисквит распределите крем-чиз и выложите клубничную начинку, не доходя до краев.
14. Так промажьте кремом с начинкой все коржи. Поставьте торт в холодильник для застывания и пропитывания. Лучше всего оставить торт на ночь.
15. В целом шоколадный торт с кремом чиз и клубникой готов! Украсить каждый может по своему вкусу: посыпать бисквитной крошкой или полить шоколадом.
16. Я буду выравнивать торт шоколадным кремом. Для этого взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и добавьте охлажденный растопленный шоколад. Затем вмешайте творожный сыр.
17. Вот такой у меня получился тортик!
18. Приятного чаепития!

Время приготовления: 10 ч. : 289 кКал

Cмузи с киви и бананом

...