Блины с печенью и картошкой
Если вы любите пирожки с картошкой и печенью, тогда я настоятельно рекомендую приготовить блины, точно с такой же начинкой. Готовка займёт гораздо меньше времени, а результат вас порадует однозначно.
Блины можно испечь по любому рецепту, у меня - проверенный: на молоке с яйцами и разрыхлителем.
По поводу начинки - здесь всё просто, сначала варим картофель, отдельно жарим печень с луком, после измельчаем их с помощью блендера. Затем всё соединяем и разминаем толкушкой для картофельного пюре. Фаршируем блины начинкой и наслаждаемся этим великолепным вкусом.
Ингредиенты:
- Молоко - 0,5 л
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л. (+для жарки)
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 145 г
- Картошка - 0,5 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Печень куриная - 250 г
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления блинов с печенью и картошкой в начинке. Все овощи почистим и помоем. Печень (у меня - куриная) тщательно помоем, обрежем плёночку и кровяные сосуды.
- Картофель разрежем на 2-4 части, в зависимости от размера. Выложим его в подходящую кастрюлю, зальём доверху водой и отправим на огонь. После закипания добавим соль. Сделаем умеренный огонь и отварим до готовности. Время варки будет зависеть от сорта картошки, мне понадобилось 20 минут, чтобы она стала мягкой.
- Тем временем нарежем лук кубиками и обжарим его на растительном масле до прозрачности, периодически помешивая, чтобы не подгорел.
- Затем добавим к нему куриную печень и немного подсолим. Помешивая, будем жарить всё вместе около 7-10 минут. Печень должна полностью приготовиться, но внутри остаться слегка розовой.
- Содержимое сковороды переложим в чашу блендера и перебьем до однородности.
- Из готового картофеля сольём воду, в которой он варился, а картошку разомнём толкушкой.
- Затем добавим к нему печёночную массу и хорошо перемешаем. По надобности добавим ещё специй. Накроем кастрюлю крышкой и дадим начинке немного остыть, а пока займёмся тестом для блинов.
- В глубокую миску нальём молоко, оно должно быть комнатной температуры, добавим соль, сахар, куриные яйца и растительное масло. Перемешаем с помощью венчика.
- Затем введём просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Учитывая, что мука у всех разная, добавлять её нужно не всю сразу, а небольшими порциями, чтобы не переборщить с количеством.
- Тесто должно получиться достаточно жидким и однородным. Если комочки всё же останутся - перетрём тесто через мелкое сито, тогда его консистенция будет полностью идеальной.
- Разогреем сковороду, смажем её тонким слоем растительного масла и выльем порцию теста, распределив его по всему дну.
- Испечём румяный блин, выдержав его в течение 1-1,5 минуты с каждой стороны. Перевернём деревянной лопаткой. Таким образом израсходуем всё оставшееся тесто. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 13 тонких блинов.
- Выложим на край блина столовую ложку начинки.
- Завернуть его рулетиком так, чтобы начинка оказалась внутри.
- Вкуснейшие блины с печенью и картошкой готовы. Можно подавать к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
130 кКал
После сладкой армянской выпечки Назук готовлю очередную национальную сладость Барурик Это печенье из тонкого песочного теста с начинкой из грецкого ореха с сахаром и корицей Выпекается барурик в виде улитки Очень вкусно Делается несложно из сам ...