Схторац
Сегодня мы будем готовить популярное армянское блюдо схторац! Схторац переводится как «чеснок». Это бараньи котлеты с добавлением большого количества чеснока. Именно чеснок придает баранине тонкий и изысканный вкус.
Армяне имеют традицию накрывать стол по любому случаю, а если в доме появился гость, то это один из наиболее достойных поводов. Армяне считают, что чем чаще накрывается стол для совместной трапезы, тем больше благословений человек получает.
Ингредиенты:
- Бараний фарш - 350 г
- Чеснок - 10 зубчиков
- Белый хлеб - 32 г
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 90 г
- Масло сливочное - 45 г
- Мука - 40 г +для обваливания котлет
- Томатное пюре - 35 г
- Лук - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Красный перец - по вкусу
- Уксус - 1 ч.л.
- Вода - 3 стакана
Инструкции:
- Для приготовления армянского блюда «Схторац» соберем все необходимые ингредиенты по списку.
- Замачиваем хлеб в молоке. В фарш добавляем размякший хлеб, выдавливаем чеснок, соль, черный и красный перцы и всё перемешиваем.
- В чашке взбиваем яйца. Добавляем яйца к фаршу, добавляем муку (20 г) и всё перемешиваем руками.
- Из фарша формируем котлеты. Обваливаем каждую котлету в муке и обжариваем с двух сторон на сливочном масле.
- В сковороде обжариваем муку (20 г) и добавляем воду (1 стакан). Перемешиваем. Добавляем мелко нарезанный лук, томатное пюре, соль, перец, уксус и доводим до кипения.
- Добавляем воду (2 стакана) перемешиваем и выкладываем котлеты. Накрываем крышкой и тушим 20 минут.
- Вкусный и сытный схторац из бараньего фарша и чеснока готов! Подавайте схторац политым томатной подливкой.
- Всем приятного аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
157 кКал
...